當脂肪的重量超過肝髒重量的１０％時，就被稱為脂肪肝。脂肪肝雖然是良性病變，但如不采取有效措施，可能會增加患動脈硬化、脂肪性肝硬化、高血壓等頑固性疾病的危險。值得欣慰的是，經過合理調養和治療，脂肪肝可以被治愈。
小兒脂肪肝最常見的病因是飲食結構不合理：
１、飲食內缺乏Ｂ族維生素，尤其是維生素Ｂ１缺乏。
２、蛋白質攝入不足和飲食內缺乏 Ｂ族維生素，又會使肝髒內的脂肪代謝發生障礙，脂肪積聚於肝髒便形成脂肪肝。
３、高脂飲食或長期大量吃糖、澱粉等碳水化合物使攝入的能量遠多於消耗的能量，多余的能量便轉化為脂肪貯存於體內。
小兒脂肪肝一般屬於輕度的脂肪肝，不需要特別的治療，通過合理地調整飲食，即可使脂肪肝得以逆轉。
因此，父母給予膳食時應特別注意三個問題：
１、注意攝入足量的維生素
尤其是Ｂ族維生素和維生素Ｃ，多吃含糖量低的新鮮蔬菜、瓜果，如芹菜、菠菜、小白菜、黃瓜、冬瓜，竹筍，番茄等。
除此之外，小兒的脂肪肝還可以適當用藥膳調理：選取祛脂效果較強的鮮山楂、生槐花、嫩荷葉、菊花、新鮮玉米、木耳等，取其中的２－４種煮在粥中當作早、晚餐或點心服用。
２、限制熱量攝入
主要控制糖類和脂肪的攝入，因為這些營養物質超過代謝需要時，就會變成脂肪貯存在體內。
３、合理的飲食結構
可食牛奶，魚類，豆制品富含蛋白質的食物，盡量少吃豬肉，牛肉食物，以保護和促使已損傷肝細胞的修復和再生。
最後，還應使嬰幼兒自小培養起體育鍛煉的好習慣，這樣就可以及時把多余的能量及時消耗掉。
