總的來講，對於酒精性脂肪肝的患者必須戒酒。統計顯示，連續１０年每天飲８０到１２０克烈性酒，９０％的人會出現脂肪肝；連續１０年每天飲酒在１６０克，６０％的人會發生肝硬化或出現肝硬化前期表現；而非酒精性脂肪肝的患者，多由肥胖造成，因此應注意減少脂肪的攝入、防止肥胖，通常采取戒酒、減肥降脂、調整飲食結構、加強運動等方式來防治。因此，在生活中把握好以下四個飲食原則，對於疾病的康復大有裨益。
“補”指的是及時補充維生素、礦物質和食物纖維，補充對治療肝病有益的各種維生素和礦物質，特別是富含葉酸、膽鹼、肌醇、尼克酸、維生素Ｅ、維生素Ｃ、維生素Ｂ１２、鉀、鋅、鎂等的食物和產品以促進和維持正常代謝，糾正或防止營養缺乏。
“減”指的是減少糖和甜食的攝入，碳水化物主要由谷糧供應，適當補充蔬菜、水果等食品。
“提”指的是適當地提高蛋白質的攝取，高蛋白膳食（１．５～１．８克／千克體重）可以避免體內蛋白質損耗，有利於肝細胞的修復與再生，並可糾正低蛋白血症和防止肝細胞進一步受損害。
“控”指的是控制澱粉、脂肪和膽固醇的攝入；脂肪肝患者的澱粉、脂肪和膽固醇的攝入不宜過高。從事輕度活動的肝炎恢復期病人，每日每千克體重可供給３０～３５千卡熱能，以防止發胖誘發脂肪肝。對於肥胖或超重者，每千克體重可供給２０～２５千卡熱能，以控制或減輕體重。
