肝硬化很多時候就是因為飲食上毫無禁忌所導致的，因此一旦被確診為肝硬化，就該馬上改掉那麼不良的飲食習慣，認真配合醫生的治療。肝硬化在飲食上可是非常講究的，因此不能吃的東西，也是非常多的。那麼肝硬化不能吃什麼呢？今天小編就來告訴大家，下面一起來看看究竟肝硬化患者不能吃什麼。
肥甘厚膩和高蛋白食品
由於肝硬化患者食欲較差，消化功能減弱，因此要少吃肥甘厚膩食物。對晚期肝硬化患者則要控制蛋白質的攝入，因一次吃入大量蛋白質食物，會使血氨過高，肝髒無能力將血氨迅速轉變為尿素，易誘發肝昏迷等中毒反應。因此肝硬化患者不宜多吃牛肉、對蝦、海參、烏雞、羊肝等。
油炸、煎、炒及燒烤食物
肝硬化及腹水患者忌用油煎、炸、炒及燒烤食物，這是由於脂肪燃燒後會產生一種化學物質——丙烯醛，它經血循環至肝髒，刺激肝實質細胞。這類食品有炸豬、牛排、油條、油炸雞、烤雞鴨、烤羊肉、油氽花生、油氽豆板等。
高膽固醇食物
肝髒參加膽固醇的代謝，血漿膽固醇的生成又依賴肝髒產生卵磷脂——膽固醇酰基轉移酶。體內膽固醇的轉化大部分(80%以上)是在肝中變成膽汁酸鹽，其中部分隨膽汁排出體外。故肝髒功能降低時，限制含膽固醇高的食物攝入，其目的就是減輕肝髒對膽固醇代謝的負擔，保護肝髒功能。故肝硬化患者不宜吃動物內髒、蛋黃、蚶肉、螃蟹、松花蛋、鱿龜、鲫魚等。
對於肝硬化患者來說酒、粗纖維、松花蛋、沙丁魚、刺激性調味品、粗硬食物、高嘌呤食物、肥膩食物、等也是不能夠食用的。
