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警惕吃未熟的火鍋食物致甲肝

  不少愛吃火鍋的市民認為,吃火鍋菜品款式多樣,營養豐富,能保證人體全面吸收多種微量元素及礦物質。很多嗜好者還比較喜歡吃鮮嫩的肉類,往往把食物在火鍋裡燙一下就吃。其實,這種飲食習慣容易感染一些疾病,例如吃了沒有煮熟的海產如貝殼類、蚝、螺等就有可能感染甲肝病毒。病毒學專家透露,在日常環境中,60℃時甲肝病毒可存活12個月,100℃加熱5分鐘才能殺死病毒。

警惕吃未熟的火鍋食物致甲肝

  專家提醒,旋毛蟲、絛蟲和囊蟲這三種寄生蟲,都可能通過火鍋傳播。所以,提醒那些貪圖吃鮮嫩者注意,在吃火鍋時,要注意肉類的清潔衛生,為安全起見,但凡涮肉片,最好在火鍋裡煮得久一點,同時,還要看肉片上有無白色、米粒狀物質,如有則可能是囊蟲卵。

  甲肝流行有何特征?

  (1)甲型肝炎感染率與社會經濟狀況和個人衛生習慣密切相關。發達國家甲肝抗體陽性率比發展中國家低,上層人群比下層人群低。中國20歲以上人群,90%左右甲肝抗體陽性,而日本年輕人僅20%-30%陽性。這是因為日本戰後經濟發展迅速,居住條件及衛生設施明顯改善,且不用人糞施肥,故甲肝發病率大幅度下降。

  (2)在發展中國家,由於甲肝病毒感染,一般多發生在幼兒和兒童時期,多數症狀較輕,不易被發現,多為亞臨床型,而發達國家,甲肝病毒感染則主要發生在成人,15歲以下兒童受染者極少,多為臨床型。

警惕吃未熟的火鍋食物致甲肝

  (3)近年來,中國某些地區和城市,由於物質文化生活、環境衛生及居住條件的不斷改善,甲肝人群免疫屏障有逐漸下降趨勢,易感人群增加,且向大年齡組推移,黃疸型及重症肝炎將會上升,死亡率也將會隨之增加,但某些生活貧困的農村,甲肝的發病對象,仍然主要是10歲以下兒童。

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