近日河南洛陽道教聖地老君山，一塊直徑5米，重4200斤的“天下第一豆腐”剛亮相不久，就被民眾一搶而光。坊間認為豆腐有預防肝癌的功效，因此豆腐在大眾中非常受歡迎。那吃豆腐可以預防肝癌嗎？
雞蛋豆腐是肝髒最愛
蛋、豆腐、牛奶“高蛋白、低熱量”的食物，是肝髒的最愛。這些食物中豐富的蛋白質就像肝髒的“維修工”，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。對於肝功能受到損害以及減弱的人來說，適當多吃高蛋白的食物更有利於肝髒恢復健康，防止它進一步受到傷害。患有急性肝炎的人每天攝入的蛋白質不能少於80克；患有肝硬化的病人則不能少於100克。
維生素A可以抗癌
研究表明，維生素A能保護肝髒，阻止和抑制肝髒中癌細胞的增生。它能使正常組織恢復功能，還能幫助化療病人降低癌症的復發率。人體每天需要攝入的維生素A為：男性800微克，女性750微克，千萬不要超過3000微克，以免損害肝髒。每天食用一根胡蘿卜、65克雞肝、200克金槍魚罐頭或一杯牛奶就可以滿足。
日常怎麼預防肝癌
1、少喝酒
研究表明，約58%的肝癌是喝酒喝出來的，飲酒與肝癌也關系密切。倘若長期飲酒或過量飲酒，尤其是常飲高度酒，就可以使肝細胞反復發生脂肪變性、壞死和再生，引起肝硬化，最終轉化為肝癌。飲酒還是引起酒精性肝病如脂肪肝、肝硬化等疾病的主因，由肝硬化轉化成肝癌的比例高達70%。
2、多熬夜
大部分肝癌患者都是在慢性肝炎、肝硬化的基礎上發展而來的。快節奏的生活，工作壓力導致睡眠不足，過度疲勞和飲食不規律等外因會導致體內激素代謝失調，神經系統功能紊亂，免疫力下降，這就是誘發肝癌的外因。
3、少吃不潔食物
流行病學調查卻證明，飲水污染的程度與肝癌發病率呈正相關。無疑提示水源中存在有致癌物質，還可能是多種致癌物質的共同作用，譬如腐植酸、藍綠藻毒素等。過期霉變食物中含有黃曲霉素，也不能吃。黃曲霉毒素是一種致癌物，適合在高溫潮濕的環境中生長繁殖。如果人類在夏天長期食用了一些發霉谷物的話，就會染上黃曲霉毒素，肝癌就會出現。
