營養食府
翟先生今年65歲，近來一段時間感覺食欲不佳，去醫院檢查，診斷為“早期肝硬化”。除了囑咐他吃藥，醫生還要他多注意飲食，說飲食調養對早期肝硬化有幫助。
肝硬了，飲食調養來幫忙
□ 重慶市中醫研究院肝病科副主任中醫師吳桂華
肝硬化主要臨床表現為肝功能減退、脾髒腫大、腹水、腹壁靜脈曲張、食欲差、消瘦、乏力等。早期肝硬化患者除了藥物之外，飲食調養提倡高蛋白質、高維生素、高熱量飲食才有利於身體康復。因此，建議適當進食瘦肉、雞肉、魚肉、乳類等食物。此外，盡量調配好蔬菜，多進食維生素含量高的綠色蔬菜、胡蘿卜、馬玲薯等，還要多吃些含鈣、鐵、鈉、鉀豐富的食物，如蝦米、蝦皮、豬肝、芝麻醬、香蕉、西紅柿。
患者可根據不同的臨床症狀，選擇相應的飲食調養方。
疏肝健脾調補方
◇佛手15克，糯米100克。熬粥，粥熟時加白糖調味。
◇砂仁10克，萊菔子15克，豬瘦肉150克。一起入鍋，加水煲湯，熟時放鹽少許調味即成。
運脾利水調補方
◇鯉魚1條，赤小豆150克。鯉魚洗淨入鍋，加清水適量，與赤小豆煮至爛熟，加少許鹽調味。
◇白茅根100克，老鴨半只。將老鴨洗淨去內髒，加水煲至爛熟，加鹽少許調味。
飲食禁忌：肝硬化伴有食道及胃底靜脈曲張者，極易損傷出血，故不宜吃含纖維多的粗硬食物，以免損傷曲張靜脈而引起出血。另外，本病絕對禁止酒類飲料，亦忌辛辣、刺激、煎炸的食品。有腹水時應低鹽飲食或戒鹽。
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