肝硬化與癌症，心髒病並稱為病死率最高的三大殺手。因為肝硬化是各種傷肝因素多年侵襲肝髒造成的肝髒結構的改變，發生肝細胞結節化。雖然異常的再生結節都不是因為飲食所能改變的，但事實上飲食確實又會引發其他相關的問題。我們所關注的就是通過飲食的調整預防這些並發症的出現。
有些病人的問題並不十分嚴重，也沒有什麼明顯的不適症狀，建議您只需要保持正常、健康飲食就可以了。包括在你的周圍商店購買的任何你想吃的食品。
那麼，病情到什麼程度應該開始注意並調整自己的飲食營養呢？主要看患者的臨床症狀。如果您經常感到神志恍惚，嗜睡，或是感覺四肢乏力，腹部脹氣，或家人發現您的行為有變化時，您的飲食可能出現問題。急需通過調整飲食，防止肝硬化的並發症出現。
有症狀的肝硬化病人又該或又不該吃哪些東西呢？
1．改變蛋白質飲食結構：
肝硬化患者的蛋白質飲食一定要強調個體化，如果沒有神志恍惚，嗜睡，或是感覺四肢乏力，腹部脹氣等不舒適的臨床症狀就不應該有一個預防的標准去限制飲食中的蛋白質的攝入，以免導致病人的營養狀況的低下，甚至全身情況的進一步惡化。
但是對於有神志恍惚，嗜睡，或是感覺四肢乏力，腹部脹氣等明顯症狀者則應減少動物蛋白的攝入，改為人體更易吸收的植物蛋白質。把動物蛋白改為蔬菜和牛奶為主的蛋白質飲食，更易被人體消化代謝，並由肝髒將其代謝成含氮廢物後排洩出去。蔬菜和牛奶中的蛋白質含量明顯比肉類中少，這樣患者就不會因此導致蛋白質的總量超標。
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