肝硬化飲食注意事項及驗方推薦
硬化飲食應該注意：
一，肝硬化患者保肝必須多吃化解毒機能及利膽的蔬菜的如花椰菜、甘藍菜、白菜、豌豆，因為它們纖維質含量最豐富，可以排出體內毒素;此外，少吃蛋、牛奶、乳酪、小麥等容易造成過敏的食品;也須控制高脂肪、高糖食物的攝取量。
二，肝硬化患者吃易消化的蛋白質食品：肝硬化患者在挑選食物應該建立正確觀念，可以少油脂，但是醣類的澱粉攝取不可缺少，但也不能過多。多吃一些容易消化的蛋白質食品，如深海魚類、低脂牛奶、蛋白、豆腐等都是不錯的選擇。
三，肝硬化患者飲食應該注意少吃油膩、油炸、腌制品、發霉的食物及含有人工色素、人工添加劑的食物肝硬化的患者因為他們的膽汁排出量不足，影響脂肪類食物及脂溶性維他命的吸收，所以消化能力較差，因此油膩、油炸、發酵的食物及腌制品如香腸、臘肉等最好少吃為妙;同時最好能采取少量多餐的原則，以減輕肝膽的負荷。
四，肝硬化患者飲食應該注意滴酒不沾：只要有肝方面的疾病，不管是肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌，首先必須遠離的就是酒，因為酒精主要靠肝髒代謝，而當肝細胞已經受損，對酒精的代謝能力極低，喝酒容易造成使肝功能惡化。
如何食療肝硬化呢?
肝硬化頑固難治，治療時也需要進行科學全面的治療，在輔助治療肝硬化上，飲食治療是比較重要的一種措施，因此提醒患者一定要認真了解有關飲食知識，並切實按照有關事項進行自身日常飲食的個性化調節，使之有助治療。
專家表示，食療肝硬化需要注意以下幾點事項：
一.肝硬化患者要補充維生素C，多吃一些新鮮的蔬菜和水果，如青菜、白菜、菠菜、番茄、黃瓜、葡萄、荔枝、蘋果等蔬菜水果。維生素C利於肝細胞的再生和修復。
二.肝硬化患者的飲食要清淡，吃易消化的食物，如豆腐、奶制品等，不可吃刺激性的食物，如辣椒。
三.肝硬化患者可食用一些養生粥進行調理，如冬筍香菇湯：取冬筍250g，香菇50g，將冬筍去殼切絲，香菇切片，入鍋翻炒20分鐘左右，再加入湯和調料煮沸即可。
肝硬化如何科學飲食?
肝是人體消化系統的重要組成部分，肝硬化患者因肝部損傷，常常出現營養素的缺乏與紊亂的現象，因此肝硬化患者應應積極地攝取豐富的營養，這是很重要的，患者必須安靜地療養每天有規則地吃有蛋白質和大量維生素的飲食。
一，多吃利尿、消腫的食物。如鲫魚或泥鳅湯、羊奶、西瓜水、冬瓜等。
二，含鐵的食物。如肝泥、菜泥、棗泥、桂圓、小豆粥等
三，正常的進食體位。盡量避免臥位進食，避免食管內食物貯留而導致食管過度擴張，以至發生食管靜脈曲張破裂出血。
四，食物體積一定要小，盡可能小到10g以下為好。
食療驗方
⒈鱉甲紅棗湯：鱉甲20克，紅棗10枚，米醋2匙，冰糖適量。將鱉甲炒黃，倒入火醋，迅速翻炒，然後將鱉甲放入砂鍋中，加入紅棗和水一大碗，燒開後以小火炖1小時，加入冰糖，待紅棗熟爛後，棄鱉甲，吃棗飲湯。功能健脾軟堅散結，適用於肝硬化早期病人。若肝硬化腹水者，可在上湯中加赤小豆。本湯如服用時出現腹脹明顯者應立即停服，無腹脹者，兩個月為一療程。
⒉豬肚粥：豬肚100克，大米100克。將豬肚洗淨，加水煮至七成熟，撈起切絲備用，然後以大米、豬肚絲、豬肚湯(去油)適量，同煮粥食用。功能調肝健脾，益氣行血，適用於肝硬化早期見脾虛不，食欲不振，消化不良者。
⒊冬筍香菇湯：冬筍250克，香菇50克。冬筍剝去外殼，洗淨切絲，香菇切片，兩者同放入鍋內翻炒20分鐘左右，再加入湯、調料煮沸即可。功能健脾疏肝，適用於肝硬化患者症見乏力，納差，腹脹等。
⒋泥鳅炖豆腐：泥鳅500克，豆腐250克。將泥鳅去腸髒，洗淨，加水、鹽各適量，精炖至五成熟，加入豆腐，再炖至泥鳅熟爛即可。功能利濕消水，適用於肝硬化伴腹水或黃疸患者。
⒌李子茶：鮮李子100—150克，綠茶2克，蜂蜜25克。將李子剖為瓣，加水40 0毫升，煮沸3分鐘，加入綠茶和蜂蜜，食李子飲茶，分三次服，10天為一療程。功能活血、潤腸通便，扶正利水，適用於肝硬化腹水者。
⒍丹參飲：丹參30克，紅棗5枚，白糖適量。將紅棗去核後與丹參一起放入鍋內，水煎去渣取汁，加火糖調味後服用，每日一次。功能養肝健脾，活血散結，適用於肝硬化屬肝郁血瘀者。
