肝髒是人體的一個重要器官，它具有調節氣血，幫助脾胃消化食物、吸收營養的功能以及調暢情志、疏理氣機的作用。因此，春季養肝得法，將帶來整年的健康安壽。那麼，春季應當怎樣養肝呢?在飲食方面，應多吃些溫補陽氣的食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜、芥末等。研究表明，大蒜不僅有很強的殺菌作用，還能促進新陳代謝，增進食欲，預防動脈硬化和高血壓，甚至還有補腦的功效。大蔥有很高的營養價值，同時還可預防呼吸道、腸道傳染病。此外，飲食中應少吃性寒食品，如：黃瓜、茭白、蓮藕等，以免阻止陽氣生發。
“立春”時節的自然特點包括：白天漸長，陽光暖和，氣溫趨於上升，日照、降水也逐漸增多。民俗中有句話“立春雨水到，早起晚睡覺”。說明人們經過秋、冬養生，到了春天開始勞作了，春季養生也要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，逐漸從“秋冬養陰”過渡到“春夏養陽”的時間。注意保護陽氣，因春屬木，與肝相應，所以，在春季養生方面，主要是護肝，而護肝要從心情著手，使心情舒暢，防止“肝火上升”。立春以後，氣候仍然干燥，補充水分也是很必要的。
春季飲食調養要注意春季陽氣初生，應該吃些辛甘發散之品，不宜吃酸收之味。因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣的生發和肝氣的疏洩，飲食調養要投髒腑所好。食品應選擇辛溫發散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生、韭菜、蝦仁等，少食辛辣之物。總之，立春後在生活上要逐漸晚睡早起，調養心情，防肝火上升，飲食要選辛溫發散之品。
