脂肪肝顧名思義，就是肝髒裡堆滿了脂肪，試想一下，如果人體的各處都堆滿了脂肪，這個人一定巨胖，那麼它的各種活動就會受限，也會導致很多髒器的負擔加重，疾病纏身，那麼肝髒也是一樣，肝髒每天都在不停的工作，肝細胞發揮著非常重要的排毒、解毒，合成、分解的功能，如果肝細胞裡都是脂肪。
那麼這些本該肝細胞完成的工作，它也是沒辦法完成了，因為它根本就運轉不靈。
很多人不以為然，人都是有脂肪的，不就是脂肪長到肝髒上了嗎？脂肪是人體必需的，沒有脂肪不行，但是，一般脂肪都會長在皮下，有對身體保暖的作用，有固定內髒器官的作用，但是，如果脂肪過多的長在了不該長的地方，那麻煩就來了。
比如脂肪在血液中過多，那就會導致血液粘稠，血流變緩，很容易出現中風，脂肪如果長在心髒，就會導致動脈粥樣硬化，心髒供血不足而導致猝死，同樣的這方如果長在肝髒就是脂肪肝，也會導致一些列的病變，只是肝髒的反應沒有中風和猝死那樣的劇烈，但是結果同樣是肝硬化和肝癌。
