魚膽即魚的膽囊，若不小心被食用，是極其苦的，而且會中毒。
湖北省宜昌市中心醫院收治了一例因食用魚膽而導致急性腎功能衰竭的患者。該患者是一名70多歲的女士，因患眼疾已有數十年，聽說魚膽能清火明目，便買了兩條草魚，取下魚膽生服後，上吐下瀉、胸悶、心慌，尿量減少，情急之下不得不到醫院進行急診。
經醫院檢查該患者被確診為魚膽中毒導致肝腎損傷，醫生提醒市民，魚膽不能生食，膽汁毒素不僅不能明目對身體的肝腎還有很大的危害。
魚膽中含膽汁毒素，能損害人體肝、腎，使組織變性壞死。毒素也可損傷腦細胞和心肌，造成神經系統和心血管系統的病變。
民間有以生吞魚膽來治療眼疾、高血壓及氣管炎等病的做法，但常因用量、服法不當而發生中毒。若不及時搶救，死亡率很高。
