肝硬化患者營養素的缺乏與紊亂是普遍存在的，經過治療之後，臨床症狀好轉，病人食欲好，如何飲食調配得當，按照肝硬化患者高蛋白、適量脂肪飲食的要求，恰當的方法如下：
熱量9623-11715（2300-2800千卡）；蛋白質100-130克，脂肪50-60克，碳水化合物350-450克，充足的維生素，微量元素鋅15毫克，食鹽不超過5克。
其一日和一周食譜安排見下表：
肝硬化患者一日食譜（單位：克）
早餐：大米粥（粳米粥標三50）；蜂糕（富強粉50，白糖5）；醬豆腐（10）；鹵雞蛋兩個（90）
午餐：燴三鮮加黃瓜（海參75，蝦仁75，玉蘭片25，黃瓜50）；炒油菜香菇絲（100，干10）；西紅柿蛋花湯（50,20）；大米飯（粳米標三125）；蘋果（50）；花生油（10）；食鹽（2）
晚餐：西紅柿牛肉加胡蘿卜（75,150,50）；烹土豆絲（100）；黃瓜海米湯（25，干3）；烹發面（富強粉125）；花生油（15）；食鹽（2）
加餐：甜牛奶（強化AD牛奶250，白糖10）；餅干（50）
肝硬化患者一周食譜（單位：克）
計算該食譜全日熱量及營養素為：熱量10088千焦（2411千卡）；蛋白質106克，脂肪52.5克，碳水化合物379克，維生素A當量1030毫克，維生素B1和維生素B2分別為1.43和1.21毫克，維生素C104毫克，維生素E23.69毫克，鋅15.98毫克，可見該食譜是符合營養要求的。為便於掌握，可換算為每日供給米面等主食400克，肉、蛋、魚類等400克，蔬菜450克，牛奶250克，水果150克，花生油25克，食鹽5克。
