維生素是人體生命活動過程中必須的一類有機化合物，有3個特點：一是存在於自然食品中；二是人體一般不能合成，必須由食品供給；三是它既不是構成機體組織的原料，也不提供能量，而且生理需要量極小，但又是人體絕不能缺少的。維生素的缺乏或過量，對人體的健康都會產生較大影響。
維生素的補給對於肝硬化的病友很重要，他們常由於吃的少、膽鹽分沒少，以及胰腺功能異常而導致脂溶性維生素的減少。脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K。
維生素A：我國肝硬化大多數都是非酒精性肝硬化，天天宜增加維生素A5000~15000IU。若是酒精性肝硬化，由於微粒體受誘導，易增加維生素A的毒性，故不宜補。
維生素D：肝硬化病友在飲食中增加維生素D的攝入可緩解或是終止骨軟化和骨質疏松的進展。如感骨痛或是有病理性骨折，則天天再額外補充25-OHD340~120ug。
維生素E：在有膽道阻塞及膽汁淤積的兒童中，如若缺乏維生素E，多伴有神經症狀，予補充維生素E可改善症狀，但在成年肝損害患者中療效不肯定。
維生素K：缺乏維生素K會有出血傾向，對肝硬化病人而言，則會增加其食道曲張靜脈出血的危險。
此外，肝硬化病友也應注重水溶性維生素的補充。酒精所致的進展性肝病患友很輕易缺乏水溶性維生素，如葉酸、維生素B族，因此，應予補充復合維生素B族。
