（1）綠豆解酒預防酒精肝綠豆適量，用溫開水洗淨，搗爛，開水沖服或煮湯服。
（2）甘蔗解酒甘蔗1根，去皮，搾汁服。
（3）食鹽解酒飲酒過量，胸膜難受。可在白開水裡加少許食鹽，喝下去，立刻就能醒酒。
（4）柑橘皮解酒將柑橘皮焙干、研末，加食鹽1．5克，煮湯服。
（5）白蘿卜解酒白蘿卜1公斤，搗成泥取汁，分若干次服。也可在白蘿卜汁中加紅糖適量飲服，也可食生蘿卜。
（6）鮮橙解酒鮮橙（鮮橘亦可）3—5個，搾汁飲服，或食服。
（7）橄榄（青果）解酒橄榄10枚，取肉煎服。
（8）甘薯解酒將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下。
（9）鮮藕解酒鮮藕冼淨、搗成藕泥，取汁飲服。
（10）生梨解酒吃梨或擠梨汁飲服。
（11）吃香蕉飲酒過量中毒輕者，立即吃香蕉3~5個，可清涼血，潤肺解酒。
（12）食醋解酒用食醋燒1碗酸湯，服下。食醋1小杯（20~25亳升），徐徐服下。食醋與白糖浸蘸過的蘿卜絲（1大碗），吃服。食醋與白糖浸漬過的大白菜心（1大碗），吃服。食醋浸漬過的松花蛋2個，吃服。食醋50克，紅糖25克，生姜3片，煎水服。食醋能解酒，主要是由於酒中的乙醇與食醋中的機酸，隨立腳點消化吸收，在人體的胃腸內相遇而起醋化反應，降低乙醇濃度，從而減輕了酒精的毒性。
（13）豆腐解酒飲酒時宜多以豆腐類菜肴作下酒菜。因為豆腐中的半胱氨酸是一種主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食後能使之迅速排出。
（14）酸棗葛花根解酒酸棗、葛花根各10~15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清涼、利尿作用。
（15）生蛋清、鮮牛奶、霜柿餅解酒將三者煎湯服，可消渴、清熱、解醉。
（16）葛花解酒葛花10克，水煎服，解酒效果甚佳。
（17）糖茶水解酒糖茶水可沖淡血液中酒精濃度，並加速排洩。
（18）芹菜解酒芹菜擠汁服下，可去醉後頭痛、腦脹和顏面潮紅。
（19）橄榄（青果）解酒橄榄10枚，取肉煎服。
（20）花露水醒酒法：灑數滴花露水在熱毛巾上，輕輕擦試醉酒者的胸背，肘和太陽穴等處就可明顯減輕其醉意。
（21）海蜇醒酒法取100克鮮海蜇，洗刷干淨後加水煎湯飲服，可以醒酒。
（22）茶葉醒酒法醉酒後可飲濃茶，茶葉中的單寧酸能解除急性酒精中毒，咖啡鹼，茶鹼對呼吸抑制及昏睡現象有療效。
（23）米湯醒酒法醉酒者可取濃米湯飲服，米湯中含有多糖類及B族維生素，有解毒醒酒之效，加入白糖飲用，療效更好。
（24）杮子醒酒法酒醉後，取幾只鮮杮子，去皮食用，可以醒酒。
（25）荸荠具有清熱生津、止渴解酒毒的作用。酒精中毒輕者，可生吃50~100克；若中毒嚴重將荸荠洗淨去皮，搗爛擠汁200毫升，加少量冰糖溶化，1次灌服，解酒立竿見影。
（26）維生素飲酒過量欲惡心嘔吐者，立即口服Vc片6~10片。Vc有助於清除血中的酒精。飲酒者服用Vc片越多，酒精消失越快。飲酒前一次口服Vc片6~10片，還可預防酒精中毒。B族維生素：估計飲酒多時，提前服用維生素B族直至應酬漸少，以保護肝髒。也可有意識地多吃富含維生素B族的動物肝髒、豬牛羊肉，蛋黃、蔬菜、燕麥等粗糧，以提高體內Vb族含量。
（27）茭白：茭白性味甘、涼，用它解酒精中毒療效顯著。醉酒昏迷不醒，用茭白擠汁加少量姜汁灌服。
（28）西瓜1次口服西瓜汁300克，解酒毒效果很好。
（29）蜂蜜有保肝解毒的作用。
（30）多吃綠葉蔬菜喝酒時多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝髒。
編後提醒：茶能解酒是自古以來就流傳的說法，記得父親每次喝多酒，都會拼命喝濃茶或者吃一根甘蔗，以此法醒酒。因為喝茶吃甘蔗能利尿，可能排隊一些酒精。可是現在才知道，酒與濃茶都有興奮作用。茶非但不能解酒，相反，還可能加重酒醉的症狀。酒精對心血管有強烈的刺激性，而濃茶也同樣具有興奮心髒的作用。若將茶和酒加在一起刺激心髒，對心髒的損害很大，而對功能原本就不好的人的心髒，後果不堪設想。酒後喝濃茶的害處，還不僅於此。若酒後用濃茶解酒，茶中的茶鹼會刺激腎髒加速利尿作用，由於排水過速，會把來不及完全氧化分解的乙醛提早引入腎髒，刺激腎髒，腎髒受到茶和乙醛的雙重刺激，造成排尿過多，使腎髒負荷過重。經常如此，會損及腎髒。同時由於體內水分減少，形成有害物質的殘留沉積在腎髒，可能產生結石，對身體造成雙重的傷害。
