藥膳為病毒性肝炎重要的輔助療法，對患者症狀的改善，有重要的作用，下面分別介紹了泥鳅粉、花生紅棗湯、茵陳粥、栀子粥、蒲公英粥等藥膳的制作方法。
泥鳅粉
功效：解毒，益氣。也適用於肝硬化。
配料：活泥鳅2000克。
制作：活泥鳅放清水中，養1天，使其排淨腸內廢物，次日，把泥鳅放在干燥箱內烘干或焙干研末裝瓶。
用法：每日3次，每次10克，溫開水送服。15天為一療程，最長服用四個療程。
花生紅棗湯
功效：養肝，降轉氨酶。適用於急慢性肝炎、血清轉氨酶高。
配料：花生、紅棗、冰糖各30克。
制作：花生置鍋中，加適量水煎煮，然後加入紅棗、冰糖，煎至糖化即可。
用法：每日1劑，吃花生、紅棗，喝湯。30天為1療程。
茵陳粥
功效：清利濕熱，退黃疸。適用於急性傳染性黃疸型肝炎。
配料：茵陳50克，大米80克，白糖適量。
制作：茵陳洗淨，煎汁，去渣留汁，加入大米，粥將熟時，加適量白糖，稍煮一二沸即可。
用法：溫服，每日2～3次，7～10天為一療程。
栀子粥
功效：清熱瀉火。適用於黃疸性肝炎，也可輔治膽囊炎、目赤腫痛、急性結膜炎。
配料：栀子仁3～5克，大米50～100克。
制作：栀子仁研成細末，同時大米煮為稀粥，粥將熟時，調入栀子末稍煮即成。
用法：每日2次，2～3天為一療程。
宜忌：不宜多食久服，大便稀薄者忌用。
