脂肪肝主要是因為肥胖說引起肝髒脂肪代謝功能發生障礙，導致脂類物質的動態平衡失調，脂肪在組織細胞內貯積。當它的重量超過肝重量的5%以上，或在組織學上有5%以上肝細胞脂肪化時，就形成了脂肪肝。脂肪肝也會對人體造成相應的危害，所以脂肪肝患者的飲食需要特別注意，那麼脂肪肝患者如何選擇自我調養方式呢？專家指出了以下幾點：
一、是需要絕對禁酒。每天吃的雞蛋黃不超過2個，忌用動物油；植物油的總量也不超過20克。
二、是每天攝入的鹽量以5到6克為限。。蔥、蒜，姜、辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食。經常吃魚、蝦等海產品。每天用山楂30克、草決明子15克，加水1000毫升代茶飲。
三、是不吃動物內髒、雞皮、肥肉及魚籽、蟹黃。忌食煎炸食品。不吃巧克力。
四、是如果肪肝引起肝功能異常或者轉氨酶升高時，患者應在醫生指導下服用降脂藥、降酶藥物和魚油類保健品，但不宜過多服用。
五、是選用去脂牛奶或酸奶。常吃少油的豆制品和面筋。每天食用新鮮綠色蔬菜500克。
六、是降脂的食品有：燕麥、小米等粗糧，黑芝麻、黑木耳、海帶、發萊以及菜花等綠色新鮮蔬菜。晚飯應少吃，臨睡前切忌加餐。
七、是吃水果後要減少主食的食量，日吃一個大蘋果，就應該減少主食50克。山藥、白薯、芋頭土豆等，要與主食米、面粉調換吃，總量應限制。
