中醫古書上說：“五髒化五液，心為汗，肺為涕，肝為淚，脾為涎，腎為唾，是為五液。”意思是唾液是脾、腎所化，腎是人體先天之本，脾是人體後天之本，脾、腎富集了五髒之精，氣血之華。
因此唾液中含有很多有益於人體健康長壽的物質，對養肝護肝也有著特殊的作用。古代醫學家認為，唾液充盈者必體質強壯，並根據唾液盛衰來判斷疾病狀況。
現代醫學也證明，唾液中包含了血漿中的各種成分以及10 多種酶和近10 種維生素、多種礦物質、有機酸和激素。唾液中還有一種唾液腺激素，可以刺激人體的造血功能，延緩身體各個組織器官的衰老，預防老年性疾病，有助於人的健康長壽。唾液中還有一種過氧化物酶，能夠抑制致癌物質的毒性。
咽唾液要講究方法
平均每人每日的唾液分泌量可達1000～1500毫升。人的口腔中積存有食物殘渣，從而給細菌繁殖創造條件。唾液在口腔內不斷流動，即相當於對牙齒進行及時清洗，如此能夠保持口腔的清潔和健康。
不吃東西的時候，舌頭經常在口腔內攪拌，可以使體內的水分上升到口腔，通過唾液腺變為唾液，然後再慢慢咽下，可以起到養肝護肝、健身祛病、延年益壽的作用。這種方法適合在早上剛起床的時候，或者空閒的時候。
自然放松肢體，排除雜念，閉上眼睛和嘴巴。舌先從左上牙床內側轉到右，接著再自右上牙床外側轉向左，然後再由左下牙內側轉向右，隨之從右下牙外側轉向左，這樣反復各攪9 次。繼之上下牙輕叩36 次，用口中唾液鼓腮漱口9 次。津液自生，漸到滿口，分作3 次，緩緩咽下。
另外一種咽唾液的方法就是或仰臥，或站立。先凝神屏息片刻，輕輕吐氣3 口，然後再閉氣咬牙，口內如含食物，以兩腮與舌做漱口動作30 次，漱口時口內會生唾液，等唾液滿口時，用意念分3 次把唾液送入丹田。這樣做3 次，即是三度九咽，名為“食玉泉”。初練時也許唾液不多，久練後便會自增。每日早晚各練一次，即會收到很好的養生效果，可以令面部潤澤，精力充沛，體格健壯。
當然，還有另一種簡易生液的方法，就是持續舔上颚。自可滿口生津，口味甘露。以上各種方法持之以恆，就能夠收到精盈、氣足、神全的效果。
所以倘若堅持咽唾液，每口飯咀嚼30 次，便可以清除大部分有害物，有益健康。因此，人們說“日咽唾液三百口，一生活到一百九”是有道理的。
一般體質強健的人，口水分泌比較充盈旺盛。年老體弱者口水分泌不足，常出現口干舌燥、皮膚干枯、體力日衰、耳鳴重聽、面部失去光澤、大便秘結等情形，運用吞口水養生法，可重拾青春，抗衰延老。
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