脂肪肝已成為影響現代人健康的重要疾病之一，控制脂肪肝要從飲食上著手，脂肪肝食療方法成為人們關注的一大熱點問題。在了解脂肪肝食療方法之前我們先要知道脂肪肝的飲食原則是什麼。
脂肪肝是指由於人體的脂類代謝障礙，使脂肪在肝細胞中的含量超過了肝髒重量的5%以上，脂肪肝除了與一些疾病如內分泌障礙、糖尿並甲亢、長期貧血等原因相關外，還與人的飲食、營養有著密切的關系，因此飲食控制在本病中起著至關重要的作用。
1、對於肥胖、超重病人，應從節食入手，以減輕體重。如一個身高174cm，體重 92kg的男性，如果在 5個月內減少 25kg體重，就可使脂肪肝消失。
2、慢性肝炎的病人直攝入正常量蛋白質、糖類和脂肪，而脂肪應以富含不飽和脂肪酸的植物油為主。
3、脂肪肝患者飲食需高蛋白，適量脂肪和糖類，如果攝入不合脂肪的食物，脂肪酸可以從糖類及氨基酸的一些前身物質合成，而攝人過多的糖類，又可增加胰島素分泌，使精轉化為脂肪。
脂肪肝的食療方法1：首烏肝片
做法：首烏液20ml（制首烏6g，開水20ml），鮮豬肝250g，水發木耳25g，青菜葉少許，醋、食鹽、醬油各適量，油炒。
作用：該方補肝腎、益精血，有明目、降血脂、降壓和防止動脈粥樣硬化等作用。主治高脂血症、脂肪肝、冠心病、高血壓、神經衰弱和老年體虛便秘。
脂肪肝的食療方法2：山楂肉片
做法：豬後腿200g，山楂片100g，荸荠30g，雞蛋清2個，澱粉15g，面粉15g，白糖30g，植物油50g，精鹽、味精少許，清湯適量，油炒。
作用：該方滋陰健脾、開胃消食，有降低膽固醇和高血壓、利尿、鎮靜等作用，可用於高血脂、高血壓、冠心病、消化不良、脂肪肝等患者。
脂肪肝的食療方法3：芹菜炒香菇
做法：芹菜400g，香菇50g，食鹽、醋、干粉、醬油、味精等調料適量。
作用：該方平肝清熱、益氣和血，有降壓、祛脂、保護血管、利尿等作用，可治療脂肪肝和肝陽上亢之頭痛、眩暈等。
脂肪肝的食療方法4：燴蘑菇
做法：鮮蘑菇250g或罐頭蘑菇200g，香菇50g，精鹽6g，味精、白糖少許，水、澱粉適量，植物油50g，油炒。
作用：該方有補氣益胃、化痰理氣，有降壓、抗癌、降血糖、降血脂和提高免疫功能等作用，適用於病毒性肝炎、脂肪肝、糖尿病和動脈粥樣硬化。
脂肪肝的食療方法5：芹菜紅棗煲湯
做法：芹菜200～400g，紅棗50～100g，煲湯分次服用，或單用芹菜100～150g，洗淨搗爛取汁，加蜂蜜適量炖，溫服，每天一次，療程不限。
作用：該方清熱解毒、健脾補血養肝，有利尿、健胃、鎮靜、降壓、降低膽固醇和增加血清總蛋白及白蛋白，用於脂肪肝、病毒性肝炎患者。
脂肪肝的食療方法6：黃豆白菜
做法：黃豆60g，白菜干45g，煎服。
作用：黃豆中的皂草甙可與人體的脂肪結合，所含磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，並可防止肝髒內積存過多的脂肪。白菜有清熱利尿、消腫解毒及通便的作用。該方適用於脂肪肝、肝炎、糖尿病。
脂肪肝的食療方法7：芹菜黃豆湯
鮮芹菜100克，洗淨切成片，黃豆20克（先用水泡脹），鍋內加水適量黃豆與芹菜同煮熟，吃豆吃菜喝湯，一日一次，連服三個月，效果頗佳。
脂肪肝的食療方法8：綠茶
每天上下午各用綠茶10克，開水浸泡後堅持飲用。研究表明，綠茶可化解中性脂肪，有利於清除肝內多余的脂肪。
脂肪肝的食療方法9：海帶絞股藍湯
海帶50克，洗淨切絲，絞股藍50克，澤瀉20克，草決明20克，生山楂30克，加水適量煎服，一日一劑連用3－6個月，效果良好。
