1、合理應用蛋白質
肝硬化腹水患者蛋白質缺乏。為促進肝細胞的修復與再生，應增加蛋白質供給，一般應占總熱能的15%，特別應保證定數量優質蛋白，如雞蛋、牛奶、魚及動物性蛋白質、豆制品等。蛋白質量按每公斤體重每日12-1.5g供給。
2、供給充足的碳水化合物
碳水化合物的充足可減少蛋白質的消耗，減輕肝髒負擔；碳水化合物能保持肝細胞內糖元含量，使其用於肝組織的構成和增生，以保護肝髒。防止毒素對肝細胞損害，肝病患者能量攝入目標為每公斤體重每日35-40卡路裡，每天可吃澱粉類食物350 - 450g。
3、要保證各種維生素的供給
維生素C直接參與肝髒代謝，促進肝糖原形成。增加體內維生素C濃度，可以保護肝細胞抵抗力及促進肝細胞再生。腹水中維生素C的濃度與血液中含量相等，故在腹水時應補充大量的維生素C。吃水果時應剝皮或搾成汁飲用。維生素B1、維生素B2、尼克酸等B族維生素，對於改善症狀有重要作用。除了選擇富含這些維生素的食物外，也可口服多種維生素制劑，腹水患者要保證維生素的供給。
4、供給適量的脂肪
脂肪攝入一般可不加限制，因肝腹水患者多有厭油及食欲不振等症狀，通常情況下，不會出現脂肪攝入過多的問題。
5、多吃含鋅、鎂豐富的食物
肝硬化的患者普遍血鋅水平較低，尿鋅排出量增加，肝細胞內含鋅量也降低，當飲酒時，血鋅量會繼續降低，應嚴禁飲酒，適當食用瘦豬肉、牛肉、蛋類、魚類等含鋅量較多的食物。為了防止鎂離子的缺乏，應多食用綠葉蔬菜、豌豆、乳制品和谷類等食物。
6、限制膳食中的鹽與鈉
當有水腫或輕度腹水的患者應給予低鹽飲食，每日攝入的鹽量不超過3g，嚴重水腫時直用無鹽飲食，鈉應限制在500mg左右。禁食含鈉較多的食物。
做各種菜肴時，先不放鹽或醬油當把菜炒熟時最後放鹽或醬油，或者炒熟後再放醋、醬油、鹽吃。這樣既有味道，叉限制了鈉鹽的攝入。其他含鈉較高的食品，如海產品、火腿、松花蛋、肉松等也應嚴格控制。每日進水量應限制在1000 -1500m。
有專家說許多慢性肝病患者不是病死的，而是餓死的，營養治療是最經濟有效安全兼容的治療措施。
