隨著經濟的快速發展，老百姓的生活越來越好，菜籃子裡的內容也越來越豐富。許多人不注意健康飲食，嗜酒、長期過量食用高脂、高膽固醇食物，形成肥胖。脂肪肝患者人群逐年上升，因此脂肪肝是吃出來的疾病。
肪肝是脂肪在肝髒內異常蓄積的病性理狀態，多發於肥胖、長期飲酒、血糖及血脂偏高者。臨床研究表明，脂肪肝已成為僅次於病毒肝炎的第二大肝病，是肝纖維化和肝硬化重要的前期病變之一。
脂肪肝早期常無明顯症狀逆性病變階段，只要及時治療，是可以恢復正常的。但若任其發展下去，肝細胞會逐漸變性。早期脂肪肝易被忽視，患者多於B超檢查時偶然發現，主要表現為肝脂肪變性。這個階段是脂肪肝可壞死及纖維化，肝功能嚴重受損甚至喪失。形成脂肪性肝炎、肝纖維化、肝硬化等。
有數據表明，一般脂肪肝轉化成肝纖維化的可能性是25%，而轉化成肝硬化的可能性是8-15%，一旦查出脂肪肝應及時地進行防治及嚴格地控制飲食結構。
南昌市第五醫院肝病中心彭恩梅主任建議：要想防治脂肪性肝病，首先必須改變自己不良的生活方式，戒酒、戒肉和戒高蛋白飲食。同時，堅持適量運動也是預防脂肪肝的有效方法之一，每天堅持跑步或游泳半小時，有意識地保持熱量平衡，不管攝入多少，一定要通過運動消耗掉。
一般來說，只要適當控制飲食，多運動，經過半年左右的治療，病情較輕的脂肪肝患者大都可以痊愈康復。
