葡萄別名：蒲桃、草龍珠、山葫蘆等。全世界約有60多種，其中我國約有25種。葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、腎經，多吃葡萄可補氣、養血、強心。
秋季正是葡萄成成熟的季節，脂肪肝患者多食葡萄可降脂保肝。葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對保護肝髒、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉氨酶。葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對腦神經有興奮作用，對肝炎伴有的神經衰弱和疲勞症狀有改善效果。葡萄中的果酸還能幫助消化，增進食欲，防止肝炎後脂肪肝的發生。同時，葡萄干也是肝炎患者補充鐵的重要來源。有學者將新鮮葡萄或葡萄干適量常食，發現對降低脂肪肝患者肝髒內膽同醇的含量有一定作用。研究發現葡萄籽提取物(OPC，原花青素)是迄今發現的植物來源的最高效的抗氧化劑之一，體內和體外試驗表明，葡萄籽提取物的抗氧化效果，比維他命C強20倍,比維他命E強50倍，超強的抗氧化效率具有清除自由基、保護肝髒的效果。
據近代營養學實驗研究，將20只大鼠分為兩組，一組給予高脂飲食，而另一組除給予高脂飲食外再加服10%的葡萄干。1個月後發現，加服了葡萄干的10只大鼠其肝髒膽固醇含量比未加服葡萄干的10只大鼠的肝髒膽固醇的含量低。
一般人群均可食用葡萄。但以下人群尤其適宜食用：腎炎、高血壓、水腫患者，兒童、孕婦、貧血患者，神經衰弱、過度疲勞、體倦乏力、未老先衰者，肺虛咳嗽、盜汗者，風濕性關節炎、四肢筋骨疼痛者，癌症患者尤其適合食用。以下人群不宜食用：糖尿病患者，便秘者不宜多吃;脾胃虛寒者不宜多食，多食則令人洩瀉。
