進入九月，但很多地方秋高氣爽伴隨著烈日當頭，人的脾氣也常常隨之升溫，肝火上升。本期我們請來專家詳細講解“肝火”的由來、並推薦一些“滅掉”肝火的食療方。詳看下文的"滅火方".
“誰”讓肝火上升
所謂“大動肝火”，“肝火”到底是什麼？北京朝陽醫院消化內科、脂肪肝專科專家楊立新指出，一般來說，有“肝火”的人會有煩躁易怒、失眠、口干、口苦、頭暈、頭痛、眼睛紅赤、面色發紅、小便黃、大便秘結等症狀。
人的“肝火上升”，最主要的原因是情志失調，和個性與壓力大有關。此外，睡眠不好導致陰虛內損、陰不制陽、陽氣浮越，也會進一步造成肝火。環境氣候的變化也會對“肝火上升”造成影響，如天氣酷熱，在密不通風或悶熱的環境中，人更易風火內生而引動肝火。而從飲食來看，嗜食辛辣﹑燒烤等食物或咖啡﹑茶葉等燥熱性飲品的人，更容易動“肝火”。
如何“滅”掉肝火
大動肝火可不是好事，既影響身體健康，又可能會影響人際關系、工作效率等。
要消除肝火，楊立新建議，首先注重精神上的調適，不要發脾氣或過度急躁，也不要過度講求完美。要學會相間舒解緊張忙碌的工作壓力，盡量做到寧靜淡泊的境界，讓肝火不藥而愈。
為避免升肝火，專家提醒，晚上最好不要從事太多需要耗腦力的事情，如在睡前一個小時左右盡量少進行腦力勞動。另外，飲食上要忌食辛辣刺激性食物，如辣椒﹑姜﹑胡椒﹑咖喱﹑咖啡﹑茶葉﹑煙﹑酒等。
把升上來的肝火“喝”下去
楊立新介紹，無論是怎麼升起來的肝火，都可以嘗試運用食療的方法把肝火吃掉。如在悠然的品茗中，可以不知不覺地將肝火消弭於無形。推薦幾款適用於滅肝火的食品和飲品：
菊花茶：用菊花煲茶作飲料，適用於頭暈腦漲、耳鳴、目赤、目眩等症狀。
鮑魚湯：鮑魚煲湯適用於掌心發熱，眼睛干澀，時時頭昏，容易惱怒之人。
玫瑰花茶：用玫瑰花煲茶，時時飲用，對容易緊張者具有保養的作用。
