當脂肪的重量超過肝髒重量的10%時，就被稱為脂肪肝。脂肪肝雖然是良性病變，但如不采取有效措施，可能會增加患動脈硬化、脂肪性肝硬化、高血壓等頑固性疾病的危險。值得欣慰的是，經過合理調養和治療，脂肪肝可以被治愈。
小兒脂肪肝最常見的病因是飲食結構不合理：
1、飲食內缺乏B族維生素，尤其是維生素B1缺乏。
2、蛋白質攝入不足和飲食內缺乏 B族維生素，又會使肝髒內的脂肪代謝發生障礙，脂肪積聚於肝髒便形成脂肪肝。
3、高脂飲食或長期大量吃糖、澱粉等碳水化合物使攝入的能量遠多於消耗的能量，多余的能量便轉化為脂肪貯存於體內。
小兒脂肪肝一般屬於輕度的脂肪肝，不需要特別的治療，通過合理地調整飲食，即可使脂肪肝得以逆轉。
因此，父母給予膳食時應特別注意三個問題：
1、注意攝入足量的維生素
尤其是B族維生素和維生素C，多吃含糖量低的新鮮蔬菜、瓜果，如芹菜、菠菜、小白菜、黃瓜、冬瓜，竹筍，番茄等。
