日常飲食中，肝硬化患者有些忌食，例如，肝硬化患者應禁食肥膩多脂和高膽固醇;有時應忌鹽或低鹽;食道靜脈曲張時肝硬化患者應忌硬食，給流質或半流質。晚期肝硬化患者並有肝昏迷者，應嚴格限制蛋白質攝入。
肝硬化患者忌食一、廿碳五烯酸含量高的魚
消化道出血，是肝硬化患者常見的並發症和死亡原因，食魚又往往是誘發出血的因素之一。過去多認為，出血是由於魚刺刺破食道曲張的靜脈和胃底靜脈。目前看來，食用某些魚後，導致機體內凝血功能發生改變，可能是更重要的原因。
據報道，有些魚中含有一種叫廿碳五烯酸的物質，為不飽和的有機酸，在魚油中含量特別豐富。人體不能從其它中合成廿碳五烯酸，幾乎完全是從中獲得。廿碳五烯酸的代謝產物之一前列環素，能夠抑制血小板聚集，肝硬化患者凝血因子生成障礙，血小板數本來就較低，若進食含廿碳五烯酸多的魚後，血小板凝集作用減低，就容易引起出血，出血後難以止住。
廿碳五烯酸在不同魚類中的含量大不相同，如沙丁魚、青花魚、秋刀魚和金槍魚中，廿碳五烯酸含量高達1～1.5%，而真鲷魚、比目魚、鯉魚等的含量就少得多。所以有些肝硬變病人，為了增加體內蛋白質以消除腹水，食用鯉魚湯，不會誘發出血，對含廿碳五烯酸多的魚不宜食用。
