肝硬化病人消化功能明顯減退，應積極注意飲食調理。總體飲食原則是：以米、面等軟食為主，輔以優質蛋白質和高纖維素食物，病做到低鹽、低脂肪，杜絕粗糙和堅硬食物。遵循這一原則，如果每天膳食中包含下面的五個“一”，則能達成食療養肝護肝的目的。
一根香蕉
每100克剝皮厚的香蕉肉能提供91千卡熱量，其中含蛋白質1.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.0克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31 毫克，鐵0.6毫克，還含有胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀、鎂、硒等。香蕉味性甘微寒，可以清熱潤腸，有促進腸胃蠕動、 疏通腸道的作用。肝硬化病人本身需要保持大便通暢，以減少腸道毒素的吸收，避免肝性腦病的發生，所以食用香蕉具有一舉多得的作用。
一杯鮮牛奶
鮮牛奶含有人體所需要的各種營養。其中最重要的是含有非常豐富的蛋白質，蛋白質包含了人體8種必需氨基酸。每100克的鮮牛奶中含有蛋白質 2.7~3.7克、脂肪3~5克、乳糖4.5~5克。還含有鈣、磷、鐵等微量元素。維生素有維生素B1、B2、煙酸和維生素C。牛奶中的必需氨基酸有助於 肝髒蛋白質的合成及病變器官的細胞再生和修復;乳糖有助於調節腸道菌 群，維持腸道良好的功能狀態，促進鈣、鎂、鋅等金屬離子的吸收;牛奶中的鈣、磷比例恰當，容易吸收，因此喝牛奶是最佳的補鈣方式。
一個雞蛋
雞蛋和牛奶一樣，也是人類蛋白質的來源。雞蛋的蛋白質含有人體8種氨基酸，並與人體蛋白組成極為相似，極易被人體吸收，蛋黃含有豐富的卵磷脂、 固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分可以促進肝髒代謝，增加肝髒蛋白質的合成，減輕低蛋白血症引起的腹水和下肢水 腫。尤其含有豐富的卵磷脂，可以促使血液中的膽固醇和脂肪顆粒變小，阻止其在凍奶血管壁的沉積。肝硬化病人雞蛋的食用應以蒸、煮或做湯為主。
一杯茶
綠茶和紅茶制作工藝不同，但所含的營養成分是基本相同的，包括水溶性維生素、微量元素和氨基酸。綠茶中的維生素C和維生素B的含量高於紅茶。茶 葉中含有多種人體代謝的有益成分，消除自由基，提高機體免疫力，具有提神養胃的作用。最重要的是還具有抗癌以及降血脂的作用，對於脂肪肝患者有很好的調理 作用。
一瓶養肝片
養肝片主 要補充硒與五味子的來源。五味子則是傳統的護肝中藥，改善肝硬化患者的肝功能，緩解肝硬化患者的痛苦，對肝硬化患者的病情有一定的抑制作用。硒元素可以減 少環境中有毒物質對肝髒的傷害。硒與五味子用量很講究，在食物中含量極少不好控制難以獲取身體所需，但也不可盲目亂補，物極必反，服用養肝片可按照醫師指 導下服用。
