肝硬化有門靜脈性和膽汁性兩大類。發病率前者高。門靜脈性肝硬化是一種慢性全身性疾病，是各種慢性彌漫性肝炎或廣泛的肝髒質變性繼續發展的結果，主要病變為肝細胞變性、壞死、小結性新生和纖維組織增生，從而使肝髒變形，質地變硬，故名肝硬化。本病85.2%發生於21-50歲之間，男女發病率為3.6-8：1。肝硬化臨床上分為早期（即肝功能代償期）、晚期（即肝功能失代償期）。早期，臨床症狀不明顯，往往僅表現輕度的消化不良，如食欲不振，胸悶嗳氣，便溏等；體征主要為肝髒腫大，難與慢性肝炎或原因不明的肝腫大相區別。後期，主要表現為腹水，靜脈曲張（胃與食道、腹壁、臍周、痔靜脈），脾髒腫大，肝髒縮小堅硬等。此外，尚可有蜘蛛痣、肝掌、貧血及出血傾向、營養缺乏、內分泌系統失調等表現。實驗室檢查：肝功能異常，尤是a-球蛋白增高，且伴有血漿蛋白、球蛋白比例倒置；當脾功能亢進時，可見紅細胞、白細胞和血小板減少，尤以白細胞下降明顯。
推薦食療方如下：
（一）佛手花疏肝湯
[用料] 佛手花9克 素馨花9克 白芍30克 炙甘草6克 黨參30克 白術10克 茯苓15克。
[作法] 水煎服，每日1-2劑。
[功效] 疏肝健脾，行氣止痛。
[主治] 肝郁脾虛型肝硬化。證見神疲乏力，食欲減退，胸腹悶脹，兩脅脹痛，嗳氣不舒，急躁易怒，時惡心嘔吐，舌質淡紅，苔白，脈弦。
（二）紅花化瘀湯
[用料] 紅花6克 桃仁9克 丹參30克 穿山甲9克 當歸10克 赤芍10克 丹皮6克 白術10克 澤瀉9克 素馨花9克 牡蛎30克（先煎）。
[作法] 水煎服，每日1劑。
[功效] 行氣活血，化瘀通絡。
[主治] 氣滯血瘀型肝硬化。證見兩脅悶脹，脅下痞塊，蜘蛛痣，肝掌，或腹壁青筋暴露，食欲減退，舌質紫暗或有瘀點，瘀斑，脈弦細澀。
（三）紅花炖豬胰
[用料] 紅花9克 素馨花9克 豬胰1具。
[作法] 豬胰洗淨，切塊，入紅花、素馨花隔水炖熟，飲湯食豬胰。
[功效][主治] 同紅花瘀湯。
（四）四花利濕湯
[用料] 木棉花15克 雞蛋花9克 蒼術9克 厚樸花6克 茯苓30克 澤瀉9克 蕪花9克 甘草6克。
[作法] 水煎服，每日1-2劑。
[功效] 運脾利濕，理氣行水。
[主治] 水濕內阻型肝硬化。證見腹脹如鼓，按之堅滿，如囊裹水，納呆，脘悶，惡心嘔吐，小便短少，舌質淡紅，苔白，脈細緩。
（五）芫花散
[用料] 芫花10克 甘遂10克 大戟10克。
[作法] 上藥研細末，清晨空腹取1.5克，以大棗10枚煎湯送服，得利止服。如利而病不除，增至3克，但不可久服。
[功效][主治] 同四花利濕湯。
（六）桂花青蛙粥
[用料] 桂花10克 青蛙3只（去皮、內髒） 白米50克。
[作法] 蛙肉、白米同煮粥，粥將成時，入桂花，再煮沸片刻，調味食粥和蛙肉。每日1料。
[功效] 溫補脾腎。
[主治] 脾腎陽虛型肝硬化。證見腹脹如鼓，按之堅滿，面色晦暗，畏寒肢冷，神疲乏力，便溏，小便短少，舌質淡白，苔白，脈細弱。
