代償期肝硬化病人營養

患有代償期肝硬化的病人補充蛋白質尤為重要，每日至少５０到１００克蛋白質，脂肪類飲食則應減少，如肥肉、家畜內髒等。此病患者宜補充含胱氨酸、膽鹼、維生素類較多的食物。動物試驗證實，蛋白質缺乏胱氨酸時，則半胱氨酸及谷胱甘肽來源減少，使肝細胞內酶的生成及其活性受到影響，肝細胞因而易受到各種因素的損害而發生變性壞死。膽鹼是趨脂肪物質，在肝內能與中性脂肪合成磷脂，使肝內脂肪易於氧化而被利用。如果膽鹼合成或合成膽鹼所必需的蛋白質嚴重缺乏，脂肪將堆積於肝細胞內而形成脂肪肝。