肝硬化的飲食原則有哪些?肝硬化是一種慢性進行性肝病，病程較長，治療不易。早期肝硬化症狀不明顯，易被患者忽視而錯過有利治療時機，因此多了解肝硬化症狀及保健常識有著重要的意義，合理的飲食是肝硬化治療過程中不可忽視的保健問題，那麼肝硬化患者有哪些飲食原則呢?下面是相關介紹。
1.蛋白質的攝入和補充，對肝硬化病人有極為重要的意義。由於肝髒是人體蛋白質合成的場所，當肝硬化時，肝髒合成蛋白質的功能下降。而血漿蛋白含量降低，又進一步加重肝硬化腹水的形成，因此合理安排蛋白質的攝入至關重要，早期肝硬化病人采用高蛋白飲食，既可促進肝細胞再生，保護肝髒，又可提高機體免疫功能，可以選擇由多種來源的蛋白質食物。包括豆制品，魚類,瘦肉和蛋，為了使病人較好地適應，可以選用酪蛋白為基礎的飲食，把奶酪摻到以上適量的食物中以平衡蛋白膳食。但當肝功能顯著減退並有肝昏迷先兆時，肝髒處理蛋白的功能降低，應對蛋白質攝入適當控制，改為低蛋白飲食。
2.供給適量的脂肪。因肝硬化時胰腺功能不全，膽鹽分泌減少，淋巴管或肝門充血等原因，肝硬化患者對脂肪消化吸收不良而導致脂肪痢，當出現上述症狀時，應控制脂肪量。但如果患者沒有上述症狀時，並能適應食物中的脂肪，為了增加熱量，脂肪不易限制過嚴。若為膽汁性肝硬化采用低脂肪、低膽固醇膳食。
3.攝入b族維生素對促進消化、保護肝髒和防止脂肪肝有重要作用。維生素c能增加肝細胞抵抗力，促進肝細胞再生及肝糖原的合成，改善新陳代謝，利尿解毒，消除黃疸及降低轉氨酶等;脂溶性維生素a、d、e和k對肝髒均有不同程度保護作用。所以肝硬化病人不妨常吃些細心加工過的粗糧以及新鮮蔬菜，水果，保證攝取足夠維生素。
4.充足的碳水化合物不但能提供機體足夠的熱量，而且使體內充分的貯備肝糖原，防止毒素對肝細胞損害，有利肝細胞再生，也能減少蛋白質消耗。每日3000卡左右，每天可吃澱粉類食物350克～450克。
5.限制膳食中的水與鈉。當有水腫或輕度腹水的病人應給予低鹽飲食，每日攝入的鹽量不超過3克;嚴重水腫時宜用無鹽飲食，鈉應限制在500毫克左右。腹水明顯時還要限制水的攝入，一般進水量以控制在每日1000毫升(相當於醫院用的鹽水瓶2瓶)。
6.多吃含鋅、鎂豐富的食物。肝硬化的病人普遍血鋅水平較低，尿鋅排出量增加，肝細胞內含鋅量也降低，當飲酒時，血鋅量會繼續降低，應嚴禁飲酒，適當食用瘦豬肉、牛肉、蛋類、魚類等含鋅量較多的食物。為了防止鎂離子的缺乏，如多食用綠葉蔬菜、豌豆、乳制品和谷類等食物。
7. 飲食宜清淡、細軟、易消化、無刺激、少量多餐。肝硬化病人經常出現食欲不振，應給予易消化吸收的食物，少量多餐，要吃軟食且無刺激食品，做工要細，避免堅硬粗糙的食品，如油炸食品，硬果類食品。當合並食道靜脈曲張時，更應注意嚴禁食用油炸食品和硬果及干果類食品，因這類食物可刺破食道靜脈，引起上消化道大出血，以致危及生命。肝硬化病人千萬不可滿足一時口感的痛快和心理需要，而喪失保貴的生命。
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