毛蚶與甲肝流行有關系

   毛蚶、牡蛎、哈蜊、蛏子等海鮮，生長在河口和海灣的泥沙中，以海水中浮游生物為生，它們棲息的近海水域常常受到沿海城市污水的污染，使海水中含有肝炎病人排洩的肝炎病毒。一只蚶每小時可過濾5升海水，通過濾食活動，海水中的肝炎病毒在貝體內濃縮儲積。當這些含有病毒的海鮮成批供應市場時，如果是生吃或半生吃，就易於導致甲型肝炎流行。
    因此，在食用這類食品前應反復在清水裡浸泡，透洗，並煮沸15一30分鐘食用才是安全的。同樣，很多戊型肝炎病人也是因進食這些半生的水產品而得病的。