過年過節，親朋友好有一聚，多多少少大吃大喝，正所謂大喝那喝酒也就成為不能避免，這時酒精肝就出現了，顧名思義是因為大量喝酒導致的肝病。特別是近年來經濟的發展，生活水准提高，更是越來越多，那怎麼可以改善呢?
應酬一多，喝酒機會增加，酒精性肝病也逐漸增多。如果本身已有慢性病毒性肝病再喝多量的酒時，肝病即會加速惡化，因而酒精性肝病也是值得重視的肝病。
究竟喝多少量的酒，喝哪一種酒，喝多久，每天喝或間斷地喝才會造成酒精性肝病或肝硬化呢?根據研究發現肝病的形成與酒的種類無關而是與酒精含量的多寡有關。早年認為每天喝酒精含量160公克的酒，持續喝上五年就可能罹患肝硬化。
後來則認為每天80公克已經是個危險量。東方人一半以上的人體內缺乏分解酒精所必需的一種酵素，因此容易酒醉、容易臉紅，當然酒量就比西方人少得多了，也因此有人認為每天40公克的酒精含量持續喝個五至八年，慢性肝病、肝硬化就接踵而至。40公克的酒精量約相當於白蘭地100CC，威士忌120CC，紹興酒250CC，啤酒1000CC。
女性由於體型較小，脂肪含量高，喝相同量的酒，其血液中酒精濃度也高於男性，同時受了賀爾蒙之影響，胃排空時間延長，酒在胃中停滯時間加長，酒精的吸收也就增加。女性甚至在停止喝酒後也容易由酒精性肝炎變成肝硬化。因此女性飲酒宜多三思。
長期酗酒者也並非每個人都發生慢性肝炎或肝硬化，根據研究發現這一族群在其身後解剖結果有10~15%者有肝硬化。為什麼某些人容易發生，某些人則不會，至今還沒有合理的解說。
從古自今，無論國內國外都少不了就這個詞，但是很多人會因為喝酒改善健康這可能只是少見，但是無論是愛面子還是無奈，能少喝就少喝吧，為了自己有個好的肝，能有個好的生活，還是奉勸大家少喝酒!
