肝髒是身體中最大的消化腺，是身體物質能量的代謝中心，吃進身體的食物會在肝髒發生反應，在這反應過程中，能夠保護肝髒，但同時，也會傷害肝髒。
桂圓
在古代有：南桂圓北人參的說法，把桂圓和人參相提並論，可見桂圓是難得的滋補珍品，其滋補能力比一般的食物要強得多。在桂圓中有葡萄糖、酒石酸、蛋白質、脂肪、維生素、氨基酸、皂素、鞣酸、膽鹼、礦物質等，這些物質對於身體保健是有幫助的。
就保護心髒來說，吃桂圓能夠益氣補血，通常來說，貧血的人吃桂圓能夠很好的幫助補血，這是因為在桂圓中有大量的鐵離子，能夠有效促進血液生成。肝髒是造血器官，在吃桂圓時，能夠幫助肝髒更好的造血，血液充沛對於身體調節會更加有效，反之，血液在生成更新的時候，能夠幫助肝髒進行修復，把一些雜質排出體外，這樣有助於新陳代謝。因而，不妨適當的吃一點桂圓保護肝髒。
大紅棗
大紅棗是很多女性保持年輕的秘密武器，不少女性上班族的辦公桌上，會放著一包大紅棗，在工作之余會吃一點，吃大紅棗對於美容養顏是有幫助的，其實，吃大紅棗還能夠保護肝髒。
這是因為在大紅棗中有三萜類化合物，這種物質能夠有效的抑制肝炎病毒活性，避免肝炎病毒發生惡變，從而提高身體中單核細胞的吞噬能力，有效的保護肝髒、增強免疫力。
同時吃大紅棗還能夠提高免疫力，抑制癌細胞，大紅棗能夠促進白細胞的生成，降低了血清膽固醇，提高血清白蛋白，從而抑制癌細胞，合理的食用大紅棗還能夠把癌細胞向正常細胞開始轉化。因而，在生活中不妨適當的食用大紅棗來保護身體。
葡萄干
葡萄干是生活中常見的一種干果，吃葡萄干是不少人喜歡做的事情，通過吃葡萄干也能夠很好的保護肝髒。酸酸甜甜的葡萄干吃進口中，確實別有一番風味。在中醫上有“酸入肝”的說法，是說在我們的日常生活中吃一點酸性的食物對於滋補肝髒有幫助，酸味在這過程中能夠補肝斂肝。就葡萄來說，葡萄性平、味甘酸，將其制作成葡萄干，酸味仍然存在，葡萄干能夠達到補肝的功效。
葡萄干中鐵元素比葡萄中的鐵元素還要多，豐富的鐵元素對於氣血的運行有極好的幫助。在葡萄干中有大量的維生素、葡萄糖，這些物質能夠保護肝髒，提高血漿白蛋白的濃度，對肝炎伴有的神經衰弱、神經疲勞有很好的改善。在吃葡萄干的時候還能夠吸收其中的果酸，果酸對於消化、增加食欲、防止脂肪肝的發生都有很好的幫助。
在葡萄干中有多酚類的物質，這種物質是一種天然的自由基清除劑，有較強的抗氧化活性，能夠調整肝髒細胞的功能，減少了自由基對肝髒的傷害，從而有效的保護肝髒。因而，在生活中可以適當的吃一點葡萄干來保護肝髒，避免肝髒發生病變。
杏仁
杏仁也是生活中常見的一種干果，吃杏仁對於養生保健也是有幫助的，對於肝髒保護也是不容小觑的。就其營養價值來說，在吃杏仁的時候能夠吸收其中的蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素、礦物質等，一方面能夠補充身體需要，另一方面則是能夠幫助身體進行調節。
吃杏仁能夠預防肝炎，這是因為在杏仁中有一種苯甲醛靜安息香縮合酶的物質，這種物質能夠生成一種安息香，對於鎮痛有一定的幫助，不少中醫會把苦杏仁拿來治療肝病。而就其抗癌功效來說，在吃杏仁的時候，能夠幫助身體中的胰蛋白酶消化癌細胞的透明樣黏蛋白膜，使得身體中的白細胞更加容易接近癌細胞，並能夠吞噬癌細胞。
同時，在杏仁中有大量的胡蘿卜素，能夠抗氧化，防止自由基不斷的侵蝕細胞，預防腫瘤的發生。因而，在生活中不妨適當的吃一點杏仁，以此來保護肝髒。
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