乙肝嚴重危害著人民的健康，給患者、給家庭、給社會造成沉重的經濟負擔。兒童病毒性肝炎，以甲型居多，乙型次之，丙肝與混合感染也有所見。
但某些兒童，盡管肝功能已正常，或者僅為乙肝病毒陽性攜帶者，仍長期食欲不振、面色萎黃、體重不增反降，可以酌情選用綠豆進行調養：
綠豆粳米粥 綠豆、粳米各25克，葡萄糖1匙。將綠豆、粳米洗淨，一同下鍋，加水2碗，大火煮沸，改用小火煮至豆爛粥稠時，加葡萄糖1匙，即可食用。每天早晚各服1次。有補脾和胃，清熱解毒，保肝的功效。適宜於小兒肝炎恢復期治療。
膳食專家指出：①綠豆含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿卜素、葉酸，礦物質鈣、磷等。②綠豆不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之食谷”之說。③綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功，除此之外還有抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食欲、保肝護腎的作用，所以乙肝患者可以多食用些綠豆以保肝、護脾腎。
乙肝患者多食用綠豆有什麼好處：
１.食欲較差的乙肝患者可多食用綠豆以增強食欲：綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食欲的功能，所以食欲較差的乙肝患者可以多食用。
２.乙肝患者多食用綠豆可起到保肝護腎的作用：綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝髒，減少蛋白分解，減少氮質血症，因而保護腎髒，所以乙肝患者在日常生活中可多食用綠豆。
３.乙肝患者多食用綠豆可提高機體免疫力：綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物鹼、植物甾醇、皂甙等可以增強機體免疫功能，增加吞噬細胞的數量或吞噬功能。所以乙肝患者可多用綠豆以提高機體免疫，戰勝病毒。
４.乙肝患者多食用綠豆可起到抗腫瘤的作用：臨床實驗發現從綠豆中提取的苯丙氨酸氨解酶對肺癌與肝癌有一定的預防作用；且綠豆澱粉中含有相當數量的低聚糖 (戊聚糖、半乳聚糖等 )，而這些低聚糖是人體腸道內有益菌--雙歧桿菌的增殖因子 ，經常食用綠豆可改善腸道菌群 ，減少有害物質吸收 ,預防某些癌症，所以乙肝患者可多食用綠豆。
５.乙肝患者多食用綠豆可起到降血脂、降膽固醇的作用：綠豆粉有顯著降脂作用，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝髒分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。另外大豆球蛋白被實驗證實有降低血清膽固醇的作用，所以乙肝合並脂肪肝的患者更易多食用綠豆。
膳食專家提示：①綠豆性涼，脾胃虛弱的乙肝患者不宜多吃；②綠豆不易煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，而降低清熱解毒功效；③服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效；④未煮爛的綠豆腥味強烈，食後易惡心、嘔吐。
