很多人都以為脂肪肝是肥胖者的專利，其實這是錯誤的認知，引起脂肪肝的因素是多種多樣的，是由於肝髒內部脂肪肝堆積而成的。而一旦患上脂肪肝，不但感染甲肝、乙肝的機會增加，患上肝癌的幾率也比常人高出上百倍。因此，有五類人應當警惕和預防脂肪肝的發生。
1.發病肥胖者。肥胖者是脂肪肝高發人群的首選，在超過標准體重50%的肥胖人群中，脂肪肝的發生率可達50%左右。這主要是因為肥胖者血液中含有大量的游離脂肪酸，隨著源源不斷地運往肝髒，使得脂肪酸堆積速度超過了代謝能力，以致引起肝髒脂肪的堆積而造成肥胖性脂肪肝。
2.酗酒的人。酗酒是脂肪肝高發的另一重要因素，因為大量的酒精進入人體後，會對肝細胞有毒害作用，以致肝對脂肪的分解代謝發生故障，從而導致肝內脂肪酸堆積於肝髒，造成酒精性脂肪肝。據研究發現，健康人持續10-12天每日飲酒100-200克，可引發脂肪肝。
3.少動者。尤其是活動過少的中老年人，由於進入中老年之後，全身的生理機能減退，內髒功能退化，代謝功能下降，如果沒有進行一定的運動，來消耗體內多余的脂肪，就很容易使多余的脂肪堆積於肝髒中形成脂肪肝。
4.過度減肥者。過度減肥易“餓出”脂肪肝。長期饑餓、節食，會使人營養不良，蛋白質提供不足，引起體內白蛋白合成減少，從而促使脂肪組織的脂肪分解和動用，大量的脂肪酸從脂肪組織中釋放進入髒髒，加之由於蛋白攝入不足引起的酶類不足，使得脂肪在肝髒內不斷積累，形成營養不良性脂肪肝。
5.營養過剩者。尤其是偏食葷菜、甜食的人，由於過食高脂、高糖食物，使肝髒負擔增大，破壞了肝髒對脂肪的代謝平衡，造成營養過剩性脂肪肝。而據調查得知，在25-40歲的產後青年女性中患脂肪肝的比例也很高。其主要是由於她們認為產後“大虧”需“大補”，而又方式不當，導致營養過剩，或者吃太多所謂的保健品，引起體內脂肪堆積或者兼有藥物性(化學性)肝損害，從而造成肝髒脂肪代謝紊亂。
