對於患有脂肪肝的患者來說，除了要進行必要的治療之外，還需要通過飲食方面的輔助調理來進行脂肪肝的治療。因此，在日常生活當中還需要注意飲食方面的調理，專家表示，多吃高營養密度的水果可預防脂肪肝。
將軍肚、內髒脂肪過多都是不少人都市人的體態寫照，也是脂肪肝存在風險因素。要遠離脂肪肝，除了配合有規律的運動外，適當吃些高營養密度的水果是不二的法門。
肝髒負責人體熱量代謝，現代人吃太好、吃太多卻又缺乏運動，體內囤積過多脂肪就容易在肝髒累積，造成脂肪肝。在步入中年後基礎代謝率下降，腰部脂肪堆積更快變成中廣身材，啤酒肚出現時，內髒裡的脂肪往往已經堆積嚴重，更是罹患脂肪肝的高風險族群。
脂肪肝所帶來的健康危機不容忽視。研究發現，五分之一的脂肪肝患者將轉變成肝硬化，原因在於脂肪肝影響肝髒代謝功能並造成肝細胞發炎，如果持續惡化就演變成肝纖維化、肝硬化，甚至肝癌。台北醫學大學保健營養學系副教授楊淑惠表示，想要降低體內脂肪，除了運動之外飲食上更須力求均衡，同時控制熱量的攝取。
脂肪肝患者在每次進食用餐前，要計算食物的熱量，並多食用膳食纖維豐富的蔬果，以獲得飽足感進而抑制過多熱量的吸收，避免多余的熱量轉變成脂肪囤積於肝髒。而除了膳食纖維，還應該攝取抗氧化營養素，因為在肝髒代謝過程中，需要維生素A、C、E及B群等營養素去減少脂肪過度氧化。
多攝取高營養密度的蔬果
營養密度高，可以減少攝取量來控制熱量，又能同時補充豐富的抗氧化維生素，其中奇異果就是很好的選擇。2005年美國膳食學會期刊中公布營養密度計算公式，以及實際測試結果，黃金奇異果、綠奇異果名列營養密度排行榜前兩名。
奇異果含有豐富的維生素A、C、E、B群、蛋白質、鈣、鐵、鎂、膳食纖維、葉酸等，且每顆奇異果的熱量僅有60大卡，與相同份量的水果相較熱量明顯較低，脂肪肝患者可以多多食用。
水果除了能補充維生素C外，還可以促進食欲，增加食量，有利於脂肪肝的康復。除了奇異果外，還可首選橘子、橙、桃子、葡萄、山楂等含有較多維生素C的水果。同時，患者還應選擇含維生素B較多的水果，如芒果、瓜類等。食用水果時，要定時定量，以午休後、晚餐前為宜。
脂肪肝患者吃水果要注意什麼？
但水果也不是吃得越多越好，75%的7歲以下兒童對水果中含的果糖吸收不好，家長過量給孩子吃水果及果汁，不僅影響孩子們正餐的食欲，還使大量果糖不得不從腎髒排出。患脂肪肝的孩子肝功能已不正常，容易引起尿液變化，出現“水果尿”，就有可能引起腎髒病理性改變，反而為肝功的康復制造障礙。
脂肪肝患者不僅要知道吃什麼水果好，還應知道該怎麼吃。如果吃得太多，就會加重消化器官的負擔，導致消化和吸收功能障礙。如橘子吃多了，容易“上火”，引起咽喉腫痛、嗓音嘶啞；梨吃多了會傷脾胃；柿子吃多了，大便會干燥，原有痔瘡的人就會便血；荔枝吃多了，會出現四肢冰冷、無力、多汗、腹痛、腹瀉；未熟透的葡萄、蘋果中含有較多的酸類和發酵的糖類，對牙齒有腐蝕性，易造成齲齒。
