預防肝癌最好的辦法還是來自於食補，那麼日常生活中，我們提倡多吃新鮮蔬菜，蔬菜含有的大量優質纖維素，食用後均能刺激腸蠕動，通腹排便，不僅可以預防和治療便秘，還可以吸附致癌物，促進膽鹽的排洩，減少致癌物的產生和活化。如我們日常吃的白菜、空心菜、韭菜均具有通便防癌的特性。
現代醫學研究發現，空心菜為鹼性食物，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內細菌的菌群失調，對防癌有益。此外，它所含的胡蘿卜素、維生素C等抗癌因子多有抗癌協同作用，對預防胃腸道腫瘤有利。臨床上具有預防胃癌、結腸癌、直腸癌的作用。
動物實驗還顯示，空心菜的水浸出液能降低膽固醇、甘油三酯，具有減肥的功效，預防吃高脂飲食後引起的膽酸增多，加強對腸癌和乳癌的預防。而白菜、韭菜中的維生素C均能阻止體內致癌物亞硝胺的合成;它們所含的叫吲哚類化合物，能通過誘導芳烴羟化酶的生成和活性，加速體內多環芳烴羟化酶的生成和活性，加速體內多環芳烴羟類致癌物的分解，從而發揮防癌的功效。
芹菜中含有一種叫苯並芘羟化酶的誘導劑，它可提高該酶的活性，增強分解煙熏燒烤類食物所產生的苯並芘類致癌物的能力;芹菜纖維在腸內可明顯減少結腸對毒素的吸收，縮短毒物在結腸內停留的時間，從而達到防癌目的。
甘藍(圓白菜)含有多酚類化合物中的吲哚類化合物。實驗表明，吲哚類化合物中的吲哚-3-甲醇具有最強烈的酶誘導能力，它可使肝髒中的芳烴羟化酶活性提高54倍，使小腸黏膜中的這種酶活性提高30倍。另外甘藍果實中含有5-甲氧基黃酮和6-甲氧基黃酮，這些黃酮類物質是苯丙芘羟化酶的誘導劑，可使該酶的活力提高2~5倍，以分解苯並芘這一有名的致癌物質。已證明甘藍不僅能防治肝癌和多種癌症，還可預防和治療消化性潰瘍。
花椰菜(俗名菜花)是近年公認的“抗癌新秀”。美國科學家們發現，菜花中能分離出一種叫做Sulforaphane的酶，這種酶有助於身體驅除能引起癌變的化學物質，還能提高人體細胞中化解致癌物和有毒酶的活性。花椰菜還能誘生干擾素，增強機體免疫力，阻斷亞硝胺在胃內的合成。臨床上用菜花急火快炒或搾汁煮服，可用作防治食道癌、胃癌、肝癌、結腸癌和直腸癌的食療。
荠菜預防腫瘤本要靠它富含胡蘿卜素、維生素C。實驗證明胡蘿卜素在體內轉化為維生素A及其有關視黃醇類物質，能防止並延緩癌症的發生，使癌前病變復常。而維生素C能保護上皮細胞不發生突變，如女性外陰白斑等癌前病變，經用視黃醇類物和吃荠菜後能好轉並消失，肯定了荠菜的防癌效果。另外荠菜中所含有的荠素酸具有較強的止血作用，對內傷出血，腫瘤出血，產後惡露不盡，便血尿血，消化道出血等均有輔助治療作用。近年發現，荠菜中的提取物，在實驗室中能抑制肝癌細胞的繁殖。專家認為，經常吃荠菜有可能延緩、阻抑肝癌的發生。
莴筍不僅能利尿通乳，而且它富含維生素C和葉酸，還含有維生素A和鐵。1933年人們就發現莴筍可預防高脂血症。近年的動物實驗均發現它具有預防結腸癌和直腸癌功效。
