肝癌在消化道腫瘤中惡性程度高、進展快、一旦確診，要采取積極的治療手段，盡早地手術治療，並采取化療。無論是術前或術後都要加強營養，減少機體的消耗。通常在術後4天內全部用靜脈營養作支持治療，靜脈營養的實施可分為中心靜脈輸注和周圍靜脈輸注。中心靜脈輸注通常采用鎖骨下靜脈或頸內靜脈穿刺插管，必須在醫院內進行，要在嚴格的無菌技術操作下完成，否則可產生嚴重感染，影響繼續治療，甚至對生命有直接威脅。
靜脈營養的能源為葡萄糖，脂肪乳劑的雙能源靜脈營養液有利於維持機體蛋白合成與能量需要。當病情逐步好轉時，要改為經腸道營養。
肝癌手術後，使消化道正常消化吸收功能受到影響，會產生厭食、惡心、納差等症狀。有時食欲尚可，但卻吃不進去，所以一定要鼓勵病人，從最簡單的飲食開始。在給予靜脈營養時，可先給予半量清流食，以後再用全量清流食，以米湯、菜汁、過籮肉湯為主。若無並發症時，10天後可給予少渣半量半流質飲食。以後逐漸增加飲食的質和量。
肝癌的病人要采用少量多餐、忌油膩、給予清淡、可口，並含有新鮮蔬菜、水果、刺激性小的食物。多采用蒸、炖、煮、氽、拌等烹調方法，要減少各種調料的用量。
術後病人給予化療時，會有許多症狀，也就是常出現的化療反應、納差、惡心、嘔吐、白細胞降低，脫發等。要根據病人的具體情況，逐漸調整飲食，要配以清淡，少油的厚流質飲食。要講究烹調方法，食物要極細軟，易吞咽，並易消化吸收，應注意維生素，礦物質和微量元素的補充，必要時可用水果充饑。
總之，肝癌病人進行手術和化療治療時，對營養代謝會產生一系列的影響，所以一定要調整好營養，使病人度過難關。
肝癌患者一日食譜舉例
早餐：甜牛奶（牛奶250克，糖5克）、煮雞蛋（雞蛋50克）、面包50克
加餐：藕粉1小碗（藕粉30克）、餅干2塊（餅干30克）
午餐：米飯100克（大米100克）、肉末豆腐（肉末50克，豆腐150克）、素炒蘆筍（蘆筍100克）
加餐：蘋果1個（蘋果200克）
晚餐：面片或面條（面粉100克）、西紅柿黃瓜炒雞蛋（西紅柿100克，黃瓜100克，木耳3克，雞蛋50克）
加餐：牛奶（鮮牛奶250克，白糖10克）全日烹調用油20克，鹽8克。
