一般而言，脂肪肝屬可逆性疾病，早期診斷並及時治療常可恢復正常。正常人的肝內總脂肪量，約占肝重的5%，內含磷脂、甘油三酯、脂酸、膽固醇及膽固醇脂。脂肪量超過5%為輕度脂肪肝，超過10%為中度脂肪肝，超過25%為重度脂肪肝。當肝內總脂肪量超過30%時，用B超才能檢查出來，被B超檢查確診為“脂肪肝”。而脂肪肝患者，總脂量可達40%-50%，有些達60%以上，主要是甘油三酯及脂酸，而磷脂、膽固醇及膽固醇脂只少量增加。
通過積極的防治措施，脂肪肝一般能夠得到控制，絕大多數情況下患者預防良好，肝內多余脂肪可很快消失，一般不留後遺症，故對脂肪肝不必恐慌。
1、增加運動量：堅持體育鍛煉，增加脂肪的消耗代謝。
2、去除病因：嚴格戒酒，肥胖者積極減肥，正規治療糖尿病，均能有效降低肝內脂肪。
3、合理用藥：可酌情服用一些去脂藥物和減肥藥物，但現有的該類藥物，效果皆不理想，而且多用對肝髒徒增負擔甚至造成損害，應加以注意。轉氨酶增高者可應用保肝藥。
4、調整飲食：這是治療脂肪肝的根本環節，要從調整飲食結構和飲食習慣兩方面入手，不合理的飲食結構要改正，不良的飲食習慣要摒棄。
