烹煮肝粥有多種動物肝髒可供選用，其中豬肝最為常用。豬肝中含有豐富的鐵、磷、維生素A、維生素D等，是參與人體造血不可缺少的原料，又富含蛋白質、卵磷脂和微量元素等。
下面向大家推薦兩款豬肝粥，以供參考：
豬肝粥：
原料：豬肝80克，大米150克，水1500毫升，姜絲、鹽、花生油少許。
步驟：1.大米淘洗干淨，加入清水浸泡1小時，用時濾去水。2.豬肝切小塊，或薄片或細粒，完全根據個人愛好，然後用姜絲、鹽、花生油拌勻。3.清水1500毫升燒開，加入泡好的大米約煮30分鐘，大米即自然開花，期間適當攪拌以免糊底。4.粥煮到30分鐘的時候把拌勻的豬肝倒入，再煮三五分鐘至肝熟透，停火即可，適當放鹽調味。
四神豬肝粥：
原料：豬肝30克，芡實15克，山藥30克，蓮子3顆，薏仁20克，大米適量，米酒200毫升。
步驟：1.將芡實、蓮子和薏苡仁用米酒加蓋泡上兩小時。2.鮮山藥、豬肝洗淨切丁。3.在砂鍋中加入清水，將芡實、蓮子和山藥丁還有豬肝粒放入。4.大火燒開後轉小火煮15分鐘至爛熟即可。
