由於疾病或藥物等因素導致肝細胞內脂質積聚超過肝濕重的5%，稱之為脂肪肝（fattyliver），肝內積聚的脂質依病因不同可以是三酰甘油、脂肪酸、磷脂或膽固醇酯等，其中以三酰甘油為多。根據脂肪含量，可將脂肪肝分為輕型（含脂肪5%～10%）、中型（含脂肪10%～25%）、重型（含脂肪25%～50%或>30%）三型，脂肪肝是一個常見的臨床現象，而不是一個獨立的疾病，包括脂肪變性，脂肪肝炎和肝硬化等病理改變。
脂肪肝只能吃素不可食肉？
一旦查出脂肪肝，患者的第一反應就是不敢再吃肉，這是普遍存在的誤區。一方面脂肪肝的誘因並非單一的肥胖型營養過剩，很多瘦人也會出現營養不良型脂肪肝，因而首先要明確病因才能采取措施。
另一方面，即便是營養過剩型脂肪肝，養肝護肝也不能完全脫離肉類。長期素食易導致脂肪攝入過少，體脂分解過多，加重病情。肝髒需要一定的脂肪與蛋白質，且它們的比例最好都維持在20%，剩下的60%主要是由主食中攝取的碳水化合物。因而，脂肪肝患者不能一味地只吃蔬菜和水果，脂肪攝入過多或過少都不利於肝髒調養。患者可選取一些低脂食物如瘦肉、低脂牛奶、蝦等。
脂肪肝多吃水果有益？
水果對於脂肪肝患者而言是一把雙刃劍，因而不可一味的認為進食水果。水果中含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，能夠幫助促進脂質代謝。但不可忽視，很多水果都含有高糖分，大量的水果攝入易導致體內糖類大量轉換為脂肪，加重肝髒負擔，誘使脂肪肝加重。因而，對於水果的攝入也應該依據患者個人的情況，經醫生評估，給出正確的使用方法。
以上就是很多脂肪肝患者常見的飲食誤區。脂肪肝是否嚴重取決於患者的治療狀況，除了藥物治療、運動調理，飲食習慣也可以直接影響肝髒功能，因為食物既需要經過肝髒代謝，又為肝髒養護提供各種所需營養，達到緩減病情，恢復肝功能的目的。
患上脂肪肝我們要怎麼“吃回去”？
隨著人們生活水平的提高，大魚大肉不僅僅是在春節的飯桌上才能看到的食物，油炸食品、巧克力、干果，甚至動物內髒等都充斥著我們的生活。這些高脂食物，就是造成脂肪肝的“元凶”。
有一點要明確，脂肪肝是可逆的。只要做到健康飲食和適量的運動，再配合服用護肝藥物，治好脂肪肝，不是沒有可能。另外，在飲食上要做到以下幾點：
1。絕對地禁酒。
2。一日三餐要定時定量，禁止加餐。
3。不食用高脂類食品，如油炸食品、腌制食品、動物內髒等。
4。禁用動物油，每日攝入植物油總量不宜超過20g。
5。多吃些降脂類食物，如燕麥、小米的等粗糧，黑木耳、芹菜等新鮮蔬菜。
做到以上幾點，並且選擇一些適合自己的運動項目，相信對脂肪肝說“拜拜”的日子，不會太遠。
