什麼是發物？
從廣義上來說，發物是指病後調理或病中服藥時，導致舊疾復發、新病增重、阻礙恢復的一類食物；實質上是指，易誘發某些疾病、引起舊疾復發或病情加重的，富於營養或含有刺激性的食物。
常見發物分類
1、辛辣刺激品：蔥、姜、蒜、椒、酒等
肝炎患者過食此類食物，容易導致炎症加重。急性肝炎者，出現胸腹膨脹滿、小便赤黃等症狀，屬濕熱，應忌吃油膩辛辣之食。
2、禽畜類：豬頭肉、雞肉、驢肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝肉、蛋類等。
肝火旺，別吃公雞肉。此多為熱性陽性食品，如豬頭肉、公雞肉、鵝肉等，肝陽上亢病人不宜食。
3、食用菌類：主要有蘑菇、香菇等。
4、海鮮類：主要有帶魚、黃魚、蝦、螃蟹等水產品。
5、蔬菜類：主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜、韭菜、香椿頭等。
6、果品類：主要有杏子、李子、桃子、銀杏、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等。
肝病患者為何要忌“發”物？
由於體質不同，對於某些人來說，“發”物不僅會影響藥效和恢復，而且還會導致疾病復發或病情加重，因此病中需忌口，其歸結原因如下：
1、某些發物中含有異性蛋白，可成為過敏源，引過敏性疾病；
2、一些肉類發物中含有的某些激素，會導致人體出現代謝紊亂或促使人體內的某些機能亢進。容易誘發舊疾，嚴重者還會導致肝病的感染擴散；
3、刺激性較強的食物，可引起炎症擴散。如酒，姜蒜等，肝炎患者應特別注意。
溫馨提示：一般情況下，適量食用發物並不會對人體造成不適或其它副作用。但在特殊情況下，發物對某些特殊體質人群，或某些相關的疾病能產生一定的影響。因此，肝病患者在進食發物時需謹慎。
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