牛奶被人們譽為是“最接近完善的食品”，更有“白色血液”之稱。近年來，隨著人們生活水平的提高，我國消費者對喝牛奶健身、喝牛奶補鈣的意識也逐漸增強。特別對女性而言，多喝牛奶還能起到生津潤膚的美容作用。所以牛奶的營養價值近來得到了人們的廣泛認可，而每日飲用牛奶也成了生活必需。對於肝病患者來說，就更應該重視營養的補充與均衡了。
乙肝患者喝牛奶有講究
牛奶營養價值高，尤其是其富含優質蛋白，中國膳食寶塔建議每日攝入一定量的奶及奶制品。乙友飲食自然也少不了牛奶這個好東西，然而，與常人不同，乙友喝牛奶需注意幾點：
1、乙肝急性期或是慢性乙肝活動期，伴隨有消化道症狀如厭油、惡心、嘔吐、腹脹時，不宜喝牛奶，因為牛奶容易加重上述症狀。建議在消化道症狀改善，身體處於恢復期時飲用牛奶。肝硬化並有肝昏迷或是有肝昏迷傾向者，不宜飲用牛奶。因為此刻需限制蛋白，否則容易誘發肝昏迷的發生。
2、年長的乙友不建議經常喝牛奶。因為隨著年齡的增長，白內障的發生率會漸漸增加，而牛奶中的乳糖可在乳糖酶的作用下分解成半乳糖，後者量過多時可沉積在眼睛的晶狀體內，從而引發白內障。因此，年長者不建議經常喝牛奶。
3、喝牛奶應慢，小口飲用，量不宜過多。因為牛奶含有5%乳糖，在身體乳糖酶不足時，大量或是大口的喝牛奶，則乳糖不容易消耗吸收，易造成腹脹、腹瀉。建議小口喝牛奶，最好是等到口中的唾液與牛奶混勻了再吞咽。有的乙友喜歡甜食，在牛奶裡加糖，殊不知這樣將不利於牛奶中鈣質的吸收，而且還將促使胃腸內細菌發酵產氣，引起腹脹。
4、不宜空腹喝牛奶。牛奶中的優質蛋白質在空腹的情況下無法發揮其修復舊組織、構造新組織的功效，因為蛋白質將被幾天用於代替碳水化合物產熱以供機體消耗所用。
營養專家認為，肝病患者每日應喝兩杯牛奶，約500毫升，以補充每天所需蛋白質的1/10、每天所需維生素B2的1/4和維生素A的1/8。急性肝炎病人每日服酸奶200克左右為宜，恢復期以每日2杯至3杯為宜;肝硬化病人以每日1杯為宜。
有的肝病患者一喝牛奶就會引起腹脹甚至腹瀉，這可能與食用方法不當有關。專家推薦的方法是咀嚼式飲用牛奶或用湯匙一小口一小口地品嘗，使口腔內的唾液與牛奶混勻後再咽下，有助於奶內營養的消化吸收，以免大口飲用牛奶使大量牛奶很快進入胃內引起消化不良。
喝牛奶最好不要加糖。蔗糖在體內分解成酸會與牛奶中的鹼性鈣鹽中和，促使細菌發酵產氣，導致腹脹，還削減了營養價值。為保證牛奶最大限度地被吸收利用，可采用牛奶和蘇打餅干同時進食的方法，把牛奶和蘇打餅干一起放入口中慢慢咀嚼，用唾液攪拌後小口小口地下咽，可保證營養成分被最大限度地消化吸收。
