肝病患者是否應該在飲食上大補？下面我們就幾個方面來看看。
肝病患者為什麼不宜大量吃糖及高熱量的食物？
這是因為高糖可在肝內合成低密度脂類物質，使血中甘油三脂等脂類物質增多；體內甘油三酯增高能使血流減慢，血粘稠度增加，微血管中紅細胞和血小板發生聚集和阻塞現象；另外，肝炎患者休息較多，體力活動少，高糖，高熱量的飲食造成營養過剩，促使體內脂類物質增多而易發生高血脂與脂肪肝，從而加重肝炎病變，使之遷延不愈。
為什麼主張肝病患者吃高蛋白飲食？
蛋白質是人體一切細胞組織的物質基礎；患肝病時，因肝髒細胞受損害，機體免疫功能降低等，需要蛋白質進行修復，並增強免疫功能，所發要求在保肝療法中給予高蛋白飲食，一般為每日供給蛋白質97.5-130克，若有血氨增高者，則應限制蛋白質的攝入量；還應注意供給蛋氨酸，膽鹼，卵磷脂等抗脂肪肝物質，故每天要適量進食含量豐富的動物蛋白和蛋氨酸的食物，如淡菜，鱿魚，瘦肉，蛋，魚，豆類及豆制品等。
病毒性肝炎患者為什麼應多吃富含支鏈氨基酸的食物？
自70年代Fischer提出肝性腦病的氨基酸不平衡學說以來，已證實人體肝髒受損害時，芳香族氨基酸含量增多，而支鏈氨基酸含量減少，因此，病毒性肝炎患者應多吃富含支鏈氨基酸的魚，蝦，鴨，雞肉，牛奶，黃豆，玉米，小米，糯米，菜花，小紅棗等。
