脂肪肝的膳食治療基本原則是：蛋白質含量要高，碳水化和物和脂肪要適當限制，選用富含蛋氨酸的食物，如瘦肉、魚類等。對於脂肪肝患者而言，應適當控制飲食，一日中的總熱量要適中，對於過度肥胖的患者，應減少總熱量，多增加蔬菜、水果和富含維生素B族的食物。此外還應該注意合理安排休息和活動，避免長期、過度休息、活動量小。
飲食宜忌
1.忌過度油膩，避免過多食用動物脂肪，燒菜宜用植物油
2.盡量少吃甜食，切忌長期大量服用葡萄糖或蔗糖
3.忌酒和一切含有酒精的飲料
藥膳舉例：
1.五味翠瓜
組成：嫩黃瓜，五味子，酸棗仁，烏梅，蜂蜜等
功效：養陰清熱，生津止渴，對心煩口渴，體態肥胖者有輔助治療作用
2.天鵝起舞
組成：平菇，枸杞子，茯苓等
功效：健脾消脂，對急慢性肝炎出現肥胖趨勢而機體抵抗力反而下降的患者有一定的輔助治療作用。
3.百合植物扒四寶
組成：香菇，草菇，蘑菇，金針菇，百合，麥冬，天門冬等
功效：滋陰清熱，降脂消積，是慢性肝炎、脂肪肝患者理想的輔助治療藥膳，常吃有增強機體免疫功能和預防腫瘤的作用。
4.參芪(素)白鴨
組成：豆腐衣，人參，黃芪等
功效：益氣補虛，對急慢性肝炎屬氣虛肥胖者有輔助治療作用。
5.丁香(素)火腿
組成：豆腐衣，核桃仁，丁香，熟地等
功效：補腎益精，對慢性肝炎，脂肪肝見腰酸、神疲、便秘患者食用有益。
6.金菇發菜卷
組成：金針菇，人參，麥冬，五味子，山藥，發菜等
功效：補氣養陰，益精養身，適用於肝炎後體態發胖，疲倦氣短，咽干口渴等症。
7.歲寒三友
組成：冬筍，臘梅花，松蘿，腌雪裡蕻等
功效：清熱疏肝，活血通絡，對慢性肝炎、脂肪肝出現肝區脹痛有輔助治療作用。
8.蘿卜三圓
組成：白蘿卜，胡蘿卜，青蘿卜，玫瑰花等
功效：疏肝消脹，理氣止痛，對脂肪肝見有肝區脹痛，胸悶氣壅或咳嗽痰多有輔助治療作用。
