研究人員將天竺鼠做實驗，發現故意養成膽固醇異常的天竺鼠，在常規喂養外添加每天一個蘋果，就可使膽固醇降20%，直至正常，特別發現添加蘋果後天竺鼠的低密度脂蛋白也明顯降低了。蘋果和香蕉中所含的果膠還能促進胃腸道內鉛、汞、錳及铍的排放，主要可促進肝髒解毒功能。不管是在接觸鉛之前，還是在接觸鉛之過程中，食用蘋果均能起到防止鉛中毒的作用。
蘋果，營養豐富且適應人群廣泛，顏色不同，養生的功效也不盡相同。專家指出：不同顏色的蘋果，其功效不同，尤其是青蘋果養肝解毒功效非常好。
青蘋果，養肝
養肝的當屬青蘋果，其具有養肝解毒的祛病養生功效，青蘋果中所含的果膠能促進胃腸道內鉛、汞、錳及铍的排放，可促進肝髒解毒功能，因此對於有肝損的患者來說，經常吃青蘋果對健康、對肝髒都是有益的。
黃蘋果，防癌
黃蘋果，可調免，防癌，經常吃黃蘋果，可強健人體免疫系統，預防癌症的功效，對於肝病患者來說，是不錯的飲食選擇;此外，黃蘋果還有保護人視力的作用，適宜於學生和IT人員經常食用。
蘋果，對機體有益，那什麼時候吃最好呢?
專家指出：半上午時是脾胃活動最旺盛的時候，是吃蘋果的最佳時機，不要空腹吃，也不要飯後、飯前立馬吃，以免影響正常的進食及消化。
提醒：一日三餐定量合理進食的普通人，如能減少主食量，吃二個蘋果，就可把你血中的膽固醇降低16%，因此對脂肪肝(消滅脂肪肝遠離高糖事物)和心腦血管及肥胖疾病的人有明顯好處。
