各種維生素養肝護肝的妙用如下：
1、B族維生素可修肝、護肝：
B族維生素就像體內的油庫，它能加速物質代謝，讓它們轉化成能量，不僅能給肝髒加油，還能修復肝功能、防止肝脂肪變性，進而起到預防脂肪肝的作用，因此對於嗜酒愛好者應多補充。
研究表明：B族維生素能增強肝髒對酒精的耐受性，從而起到護肝作用。由於B族維生素能溶解在水裡，在體內滯留的時間只有幾小時，因此必須每天補充。在飲食中像：豬肉、黃豆、大米、香菇等食物中含有豐富的B族維生素。
2、維生素A可護肝、抗癌：
研究表明，維生素A能保護肝髒，阻止和抑制肝髒中癌細胞的增生。它能使正常組織恢復功能，還能幫助化療病人降低癌症的復發率。
維生素補充應適量，以免適得其反，人體每天需要攝入的維生素A為：男性800微克，女性750微克，不能超過3000微克，以免損害肝髒。含維生素多的食物有：胡蘿卜、雞肝、番茄、菠菜、動物肝髒、魚肝油及乳制品中含有大量維生素A。
3、維生素E養肝、護肝：
國外科研組織表明：維生素E能起到阻止肝組織老化的作用，將成為治療非酒精性脂肪肝的新武器。如葵花油，杏仁、核桃、花生等堅果。如果患有肝病，每天則至少需要補充100毫克，才能以滿足肝髒需要。在飲食中像：麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜中都富含維生素E。
