「美國國家科學院期刊」的最新研究報告就指出，含有豐富「抗氧化成份」的食物，能夠有效預防或減輕肝癌發生的風險。
值得注意的是，這項實驗成果只適用老鼠，未必能夠應用在人類防治肝病的努力上;因此研究人員希望，醫界能夠更進一步探討維他命E及抗氧化營養素防治疾病的影響，如此才能幫助人類達成防治癌症的夢想。
研究人員針對天生帶有肝癌遺傳基因的老鼠進行研究，以了解維他命E的防治效果。
當老鼠發育到三周大的時候，研究人員開始讓實驗組的老鼠食用高單位維他命E。當老鼠發育到十周大的時候，老鼠們都開始出現肝癌症狀，但是食用高單位維他命E的實驗組老鼠們，肝髒重量則是比沒有食用維他命E的對照組老鼠輕多了。等到老鼠滿六個月大的時候，實驗組老鼠的肝癌腫瘤數目比對照組老鼠足足少了65%，且肝髒腫瘤的分布也比較集中，不會隨便擴散。
研究人員認為，c-myc、TGFa這兩種導致肝髒癌症病變的根源，已經獲得確認;因此針對這兩個病因進行治療，應該可以獲得相當的防治癌症功效。但是研究人員也奉勸民眾，千萬不要隨便購買服用大量的維他命E，以為這樣就能夠達成保肝功效;因為油脂性的維他命E，很容易堆積在人體內，若是沒有適當的新陳代謝，還是會造成肝髒毒性反應，反而得不償失。
玉米、葵花子、油菜籽、馬鈴薯、黃豆等豆子，是維他命E含量最豐富的食物。衛生署規定，成人之建議攝取量是每天25-30毫克（mg），想要防癌保肝的你，可要多吃點健康營養的維他命E食物唷！
保護肝健康切莫亂吃藥
目前，全國有1200萬人患有慢性肝炎，每年有30萬人被肝病奪走生命。值得關注的是，近年來脂肪肝患病率出現上升態勢，經B超檢查，患病率竟高達30%以上！華山醫院肝病研究室邬教授說：“遺憾的是，在接受調查的300名肝炎病毒攜帶者中，定期接受肝功能檢查的只有8%，而90%以上的肝炎肝病患者聽信虛假醫藥廣告宣傳，私自濫服‘保肝藥’和‘轉陰秘方’，大約有20%的肝炎肝病患者因用藥不當而導致肝功能損害。”
目前肝炎肝病防治中存在兩大誤區，一是病急亂投醫，盲目就醫，盲目用藥;二是錯誤地認為“藥價越高，療效越好”。肝是人體的重要髒器，一旦得了肝炎肝病，絕不能盲目聽信虛假醫藥廣告的吹噓，亂投醫，亂用藥，而應當在專科醫師的指導下，接受“方法正確、措施先進、療效確切”的對症治療。他說，有的肝炎肝病患者將干擾素視為“靈丹妙藥”，事實上干擾素只適用於轉氨酶高、病毒濃度低、病程短和有活動病灶的患者，而且要有半年至一年的較長療程，如果患者有黃疸、白細胞指標較低、肝硬化失代償以及精神系統等疾病，用了干擾素效果只會適得其反。另外，垂盆草、茵枝黃等中草藥，價格雖低廉，但退黃清熱解毒功效顯著，且無毒副作用，不失為防治肝炎肝病的良藥。
天然紅棗可保護肝
最近中國醫藥研究所的最新答案就是吃大棗，也就是國人常吃的藥膳材料紅棗與黑棗。
國人長期以來一直有B型肝炎罹患率增加的情形，其它如肝硬化、肝癌的症狀也常發生，因此各種的保肝藥物或是一些來路不明的保肝產品非常的多，造成許多不良的副作用產生而危害人體健康。有鑒於此，中國醫藥研究所研究員林雲蓮鼓勵大家可以在日常多吃一些天然的紅棗來保肝。因為根據她最新的研究發現，紅棗、黑棗內含有三帖類化合物的成分，可抑制肝炎病毒的活性，其中又以紅棗抑制B型肝炎病毒活性的作用比黑棗佳，所以對於患有慢性肝炎帶原的病患，除了要定期拲M業的醫師診療外，可於日常再配合吃紅棗來保肝。
光田醫院內科主任柯萬盛醫師指出，台灣成年人每五人之中就有一人是B型肝炎帶原者，而成年人正值擔負家庭及社會的重擔，但因慢性B型肝炎帶原者有免疫的缺陷，所以在生活起居上應要比正常人有更多的休息。
枸杞+紅棗（量隨你抓，但煮過會比用泡的效果好！）
枸杞最適合用來消除疲勞
枸杞能預防動脈硬化及防止老化;還具有溫暖身體的作用。驚人的療效令人贊歎！
枸杞是一種具有強韌生命力及精力的植物，非常適合用來消除疲勞。它能夠促進血液循環、防止動脈硬化、還可預防肝髒內脂肪的囤積;再加上枸杞內所含有的各種維他命、必需胺基酸及亞麻油酸全面性地的運作，更可以促進體內的新陳代謝，也能夠防止老化。
枸杞可分為三個部分來使用：枸杞葉可用來泡「枸杞茶」飲用;紅色果實「枸杞子」可用於做菜或泡茶;枸杞根又稱為「地骨皮」，一般當作藥材使用，因此，實在稱得上是物盡其用。而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會有副作用。它的藥效十分廣泛，具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效，而將枸杞根煎煮後飲用，能夠降血壓：至於枸杞茶則具有治療體質虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發、口腔炎、護膚等各種效果。但是，由於枸杞溫熱身體的效果相當強，患有高血壓、性情太過急躁的人或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的老饕們最好不要食用。相反地，若是體質虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。
