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養肝這些粥不能少

  春季養肝可吃山藥銀耳熬的粥

  銀耳百合香蕉羹和山藥薏米粥都有整腸美容的功效,女性不妨常食。

  肝屬五行之木,春木旺,肝主事,春季護肝尤為重要。

  309醫院營養科的左小霞營養師和王晶營養師告訴我們,按中醫理論,肝屬五行之木,春木旺,肝主事,因此春季護肝尤為重要。

  從免疫學意義和實踐中看,春季護肝,對於增強對其他疾病的免疫能力亦有著重要作用。在春季的飲食結構中,她們建議大家常食菠菜、山藥、銀耳等養肝食品,並特別推薦了兩道食譜。

  山藥薏米粥排濕補脾胃

  春季肝火旺盛,易導致脾虛,脾虛會引起消化系統紊亂,如消化不良、拉肚子等。因此,養肝時要注意健脾。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。

  做法:將山藥,薏米,蓮肉,大棗(干)與小米共煮粥,粥熟後,加白糖少許。

  點評:春季雨水豐沛,人體內濕氣加重,薏米有利於人體內濕氣排出,促進體內血液和水分的新陳代謝,並可幫助排便。山藥和薏米都有美白的功效,愛美的女士們不妨經常食用。

  特別提醒:王晶特別提醒,煮山藥以15-20分鐘為宜,以免破壞其中的澱粉酶,制作時要先放薏米,後放山藥。另外,這道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。

養肝這些粥不能少

  銀耳百合香蕉羹美容護肝髒

  銀耳入肺、胃、腎經,能提高肝髒解毒能力,起保肝作用,又有“菌中之冠”的美稱,富含天然植物性膠質,長期食用可滋陰潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

  銀耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,豐富的膳食纖維可以促進腸蠕動,減少人體對脂肪的吸收,起到減肥、通便作用。

  做法:將干銀耳20克浸泡,摘去蒂梗,洗淨,蒸30分鐘;鮮百合100克去蒂洗淨,香蕉2根去皮切片;將以上食材同放炖盅內,加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。

  點評:銀耳百合香蕉羹富含蛋白質、糖類、鉀、磷、鈣、維生素。搭配補腎調色的枸杞,具有養陰潤肺、美容生津的作用。

  特別提醒:左小霞強調說,這道菜對患有支氣管炎、肺炎、肺氣腫、肺結核等呼吸系統疾病的老年患者很有幫助,但當有黏痰且痰不易咳出時,不要食用銀耳。

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