乙肝患者飲食不必忌鹽，但是一定要限鹽，每日鹽的攝入量5~6克，可用一個普通啤酒瓶蓋裝鹽，平裝滿一蓋，即相當於5～6g食鹽。
乙肝患者應該避免吃含鹽的腌制品，如鹹菜、鹹肉、醬菜等；少用含鹽量高的醬、醬油；炒菜時盡量少放鹽。少吃鹽可以間接祈禱補鈣作用，少吃鹽補鈣的方法，是英國科學家首先提出的，他們在研究中發現：飲食中鹽的攝入量是鈣的排出量多寡的主要決定因素。即鹽的攝入量越多，尿中鈣的排出量越多，而且鹽的攝入量越多，鈣的吸收越差。因此他們得出結論：適當減少鹽的攝入對骨質的益處與增加900毫克的鈣質的作用相當！這就是說，少吃鹽等於補鈣，少吃鹽對鈣實際起到了“不補之補”的作用。
肝硬化腹水的患者，是否要忌鹽主要取決於生化檢查結果，多數肝硬化腹水患者血鈉偏低，此時不宜采用低鹽飲食，更不可忌鹽。這是因為肝炎患者多存在低鈉血症，如果長期低鹽甚至忌鹽飲食，無疑是雪上加霜，容易造成水電解質紊亂，從而加得病情。此外，治療肝硬化腹水時應用的利尿劑，如雙氫克尿噻或速尿等，是通過排鈉發揮利尿作用的。鈉具有“統帥水兵”的本領，如忌鹽，就會因缺納而無法排除多余的水分，腹水也就難以消退。
所以說，肝炎患者飲食中的鹽不是忌，而是適量，每天應不超過6克。平時也要多注意化驗血和尿裡的鈉，根據實際情況來調整食鹽量的多少，發現缺納時要及時補充。
