乙型病毒性肝炎是由乙肝病毒(HBV)引起的、以肝髒炎性病變為主並可引起多器官損害的一種傳染病，也是我國當前流行最為廣泛、危害性最嚴重的一種傳染病。肝病治療專家指出，對於乙肝的治療乙肝患者的日常飲食也是相當重要的，在有效的乙肝治療的前提下，這有助於乙肝患者病情更快更好的恢復，科學的飲食有利於提高自身機體免疫力，消除肝病病毒。那麼，乙肝患者應該遵守哪些飲食規則？
一、辣的、鹹的要少吃：很多人吃飯，口味很重，喜歡辣的和鹹的。但是現在健康飲食倡導每人每天不要攝入超過6克的鹽。例如豆腐乳，建議盡可能少用。第一它是一個腌臘制品，這個裡面亞硝胺的產物會增加；其次，非常的鹹；第三個，腐乳是腌制食品，除了腐乳，腌臘制品裡面的香腸、臘肉等也應該盡可能少用。另外，一些辛、辣、海鮮等刺激食物和熏烤油炸食物也是乙肝患者應該盡量少吃的。
二、蔬菜挑著吃：蔬菜裡面就是盡可能要多吃的就是富含纖維素以及維生素的，比如說像白菜、菠菜、韭菜這些都是盡可能要多吃的；但是對碳水化合物含量比較高的這些食物，比如說像土豆，就要有一定的節制。蔬菜類中纖維素含量最高的是筍類，另外蕨菜、菜花、油菜等這些也是纖維素含量比較高的蔬菜，所以乙肝患者可以多吃；而地瓜、南瓜、山藥、芋頭、藕等都是澱粉含量比較高的食物，因此乙肝患者應該盡量少吃。
三、多喝水：水是我們每個人每天必不可缺的，建議每天的白開水8到12杯。因為水有利於有毒的一些代謝產物的排出，多次少量的就可以。
四、別喝酒：因為酒精主要是在肝髒裡代謝，對於乙肝患者來說，飲酒無異於雪上加霜。因此乙肝病人最好滴酒不沾。
