眾所周知過度飲酒容易引發肝髒疾病，調查研究表明，人們在喝酒的前後食用某些合適的食物，不僅可以預防醉酒、醒酒，還可以對保護肝髒有益。
營養專家指出，喝酒前，一定要對肝髒和胃黏膜做好保護，如果空腹飲酒，會使胃腸和肝髒處於無保護狀態，對身體傷害極大，而且也更容易醉酒。可以在飲酒前喝100毫升牛奶，不僅能減緩酒精吸收速度，還能保護胃黏膜不受刺激。
醉酒後很多人喜歡喝點濃茶解酒。其實，濃茶裡的茶鹼會引起血管收縮，升高血壓，並不是解酒醒腦的最好選擇。其實，吃一些酸味水果可以解酒。因為水果裡含有機酸，而酒裡的主要成分是乙醇，有機酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質，從而達到解酒的目的。
西瓜是較好的醒酒選擇。一方面西瓜能加速酒精從尿液排出，避免其被機體吸收而引起全身發熱；另一方面，西瓜本身也具有清熱祛火功效，能幫助全身降溫。此外，經常飲酒又不勝酒力的人，吃點香菇對肝髒有較好的保護作用。
此外，研究表明，喜歡飲酒的朋友可以多吃柑橘，而柑橘中富含的類胡蘿卜素和維生素可以有效地提高抗氧化能力，對保護肝髒有益，可以降低脂肪肝的患病率。
